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パートナーズダイニング、新宿の北海道レストラン「KIBORI」が新しく生まれ変わる!
「北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶ KIBORI」と「北海寿司と天ぷら すし山 新宿」に

 パートナーズダイニングは、東京・新宿の北海道レストラン「KIBORI」を、さらなる北海道の美食を世界に発信するため、「北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶ KIBORI」と「北海寿司と天ぷら すし山 新宿」として11月29日にリニューアルオープンした。
 “東京で一番愛される北海道レストランをつくる”ことを目指し、昨年11月にオープンした北海道レストラン「KIBORI」。店内は「DAICHI」(7階)と「UMI」(6階)の2フロア構成となっていたが、これまで以上に北海道の食の魅力と新しい体験を提供するため、それぞれ別店舗としてリニューアルする。
 牧場BBQをテーマに北海道ならではの食材で鉄板焼きを提供していた「DAICHI」は、新スタイルのレストラン×ビアホール「北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶ KIBORI」に。創業50年の北海道ダイニング監修のもと、東京発祥のB級グルメを道産食材でアレンジした「北海もんじゃ」、北海道産和牛とたっぷり野菜の豪快「鉄板しゃぶしゃぶ」を2大看板メニューとして一新
 新鮮で美味しい海鮮料理が楽しめる「UMI」は、「北海寿司と天ぷら すし山 新宿」に。新鮮な海鮮をこれまで以上に美味しく楽しんでもらうために、コース仕立ての寿司をメインとしている。夜の部は、“北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに”をコンセプトにおまかせを提供。海鮮の旨味を閉じ込めた名物・海鮮茶碗蒸しを味わった後は、一貫食べてもらい、おつまみ・天ぷら、そしてまた握りを交互に提供することで、旬の味覚を多彩に堪能してもらう。また、昼の部は、“旬と素材を大切に本当にいい物を少しずつ沢山味わう”ことを大切に、職人が創る・見て・食べて美味しい華やかで上品な鮨と天ぷらを気軽に楽しめる。

【北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶ KIBORI】
所在地:東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル7F
電話:03-5292-5546
営業時間:月~金17:00~23:00(土日祝11:30~15:00、17:00~23:00)
定休日 :なし(年末年始・お盆期間は営業時間が異なる場合あり)
席数:70席
【北海寿司と天ぷら すし山 新宿】
所在地:東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル6F
電話:03-5292-5516
営業時間:11:30~15:00、ディナー17:00~23:00
定休日 :なし(年末年始・お盆期間は営業時間が異なる場合あり)
席数:80席
 

(外食.Biz)
2023年12月01日更新

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