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モスグループ、「スープ麺」の新業態を渋谷にオープン
「麺菜厨房ともす」、今年度中に3店舗の展開を目指す
モスバーガーグループは、新業態となる「麺菜厨房ともす 渋谷文化村通り店」を5日オープンする。野菜をたっぷり食べられる「スープ麺」と「スープごはん」の店というコンセプトで、グループの中華部門としてラーメン業態「ちりめん亭」を展開しているトモス社が運営する。
「麺菜厨房ともす」のメニューは、鶏ガラスープと全粒粉麺を使用した塩味の「野菜たっぷり麺」（850円）や、十六穀米に6種の野菜をのせた「野菜たっぷりスープごはん」（850円）などを用意。器には土鍋を使用、最後まで温かいまま食べることができる。また、塩味やトマト味等の4種類のスープ、カボチャやパプリカなど10種類の野菜から選んでアレンジできるカスタマイズメニューも導入する。
グループの強みを活かし、農薬等に極力頼らない方法で生産された野菜を使用。健康志向の高い層をターゲットに、女性一人でも利用しやすい店舗を目指す。1号店で顧客層や販売状況、メニュー等の分析を進めて、今年度中に3店舗の展開を視野に入れている。
【麺菜厨房ともす 渋谷文化村通り店】
開店日：7月5日
所在地：東京都渋谷区道玄坂2-23-10
営業時間：日～木11時～翌4時、金土～翌6時
面積：12坪
席数：12席（カウンターのみ）
想定客単価：1,000円
売上目標：月商500万円
（外食.Biz）
2012年07月04日更新
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