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レインズ、「土間土間」に新メニュー150品を導入
珍しい野菜などの素材から調理・提供方法までこだわり
レインズインターナショナルは、「居酒家 土間土間」にて10日からメニューを刷新、150品もの新メニューを導入する。女性客を中心に向け、新鮮な果物・珍しい野菜を美味しく楽しく食べてもらうことを目指すという。また、素材だけではなく、調理・提供方法までこだわったものを提供する。例えば、生の果物をペースト状にして作る「八百屋さんのMixingサワー！」（全9種・各504円）や「5種ハーブのスウィートアジアンサラダ」（609円）は、客席にて顧客の目の前で完成させる演出を行う。朝収穫した旬野菜だけを使用する「季節野菜のバーニャカウダ」（714円）は、“季節で変わるベジメニュー”として毎月内容を変更する。これまで以上に、若い女性からの支持獲得を目指していく。
（外食.Biz）
2012年04月10日更新
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