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M・R・S、二毛作を狙ったラーメン業態「由◯」新店を開業
レストランワンダーランドグループのM・R・Sは、博多らーめん「由◯（よしまる）」の新店となる芝大門店を25日にオープンする。新店のコンセプトは「博多の屋台」。店頭に大きめの提灯、利用者と向かいあわせの構造はまさに屋台。従業員を福岡に派遣して屋台の見学も行っている。同店のラーメンの特長は、自家製麺所で製造したこだわりの「麺」と良質の豚骨を丁寧に炊きだして作り上げた「スープ」、博多の老舗から取寄せた醤油ベースの「かえし」を採用した正統派であること。がめ煮や鶏天、さつま揚げ、博多おでんなども用意しているが、芝大門店は居酒屋として二毛作を明確に意識しているという。「夜のおつまみ」などオリジナルメニューを多数導入、半個室風テーブル席を導入して新規顧客獲得を図る。
【由◯ 芝大門店】
所在地：港区芝大門2-1-15
営業時間：月-金11時から23時、土曜11時-18時
定休日：日曜・祝祭日
（外食.Biz）
2010年10月25日更新
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