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JF調査、10月の外食市場は回復基調
3ヶ月ぶりに前年同月を上回る
日本フードサービス協会（JF）は25日、会員企業を対象とした平成23年10月度の外食産業動向を発表、売上状況は100.5％で3ヶ月ぶりに前年を上回った。天候に恵まれた地域も多く、客足も101.1％となり、多くの業態で売上高が前年同月を上回った。
FF業態は、客数101.1％・客単価100.4％・売上101.4％といずれも前年を上回った。業種別売上では、洋風100.6％、麺類113.2％と好調であったが、和風は97.8％、持ち帰り米飯・回転寿司は94.8％で前年割れとなった。
FR業態は、客数102.0％・客単価98.0％・売上100.0％とほぼ前年並み。業種別では、洋風は客数102.5％と前年を上回ったが、客単価が97.5％と下回ったため売上は99.9％にとどまった。中華は売上103.7％、和風100.9％となった。セシウム汚染の風評被害に影響されている焼肉業態の売上は、7月86.0％、8月87.9％、9月88.0％、10月92.5％と対前年のマイナス幅が少しずつ縮小している。
パブ・居酒屋業態は、売上97.6％と前年を下回ったが、パブ・ビアホールは103.6％となった。居酒屋は、客数96.1％・売上96.5％で伸び悩みが続いている。ディナーレストラン業態は、客数99.4％・客単価101.8％・売上101.1％。喫茶業態は、客数100.1％・客単価99.6％で、売上高は99.7％と前年を下回った。
（外食.Biz）
2011年11月28日更新
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