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ホットペッパーグルメ外食総研、2025年度三大都市圏外食市場動向－業態別編－
飲酒を伴う外食回数シェアは39.3％(前年度差-1.1pt/18年度差-6.4pt)で2年連続で減少
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リクルートの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、首都圏･東海圏･関西圏の3圏域の男女約7,500人を対象に毎月実施している｢外食市場調査｣について、2025年度(2025年4月～2026年3月)の外食および中食動向の年間結果を取りまとめた。外食市場規模に引き続き、業態別の外食実態についてみていく。
25年度は、｢居酒屋｣が業態別の延べ外食回数シェア14.3％、外食市場規模シェア19.7％と24年度に続き最大だが、ややシェアを落とし、代わりに｢ファミリーレストラン、回転すし等｣の回数･市場規模シェア(13.8％/8.2％)が増加した。
市場規模の増加が大きかった業態は、｢その他の各国料理｣(前年度比+23.7％)のほか、｢喫茶店･カフェ｣(同+24.0％)、｢ファストフード｣(同+21.3％)、｢牛丼、カレー等、等一品もの専売業態｣(同+16.6％)等の軽食主体の業態が前年度に引き続き市場規模を伸ばした。｢居酒屋｣の18年度比は77.6％まで回復した。
大分類における市場規模の前年度比と18年度比をみると、｢食事主体｣業態･計は102.5％/96.6％、｢飲酒主体｣業態･計は98.7％/75.1％、｢軽食主体｣業態･計は121.2％/114.9％であった。
飲酒を伴う外食回数シェアは39.3％(前年度差-1.1pt)で、2年連続で減少した。予約を伴う外食回数シェアは30.6％(同-0.4pt)で前年度並み、21年度以降上昇傾向にあったが頭打ちとなった。
※和食料理店…調査票では｢和食料理店(すし、割烹、料亭、郷土料理専門店等)｣
※レストラン、食堂、ダイニング、洋食店…同｢レストラン(ファミリーレストラン以外)、食堂、ダイニング、洋食店(フレンチ･イタリアン以外)｣
※フレンチ･イタリアン料理店…同｢フレンチ･イタリアン料理店(ファミリーレストラン以外)｣
※すき焼き、しゃぶしゃぶ等の専業店…同｢すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店｣
※ラーメン、そば、うどん等の専業店…同｢ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店｣
※居酒屋…同｢居酒屋(焼鳥、串焼き、串揚げ等、飲酒メインの業態を含む)｣
（外食.Biz）
2026年09月28日更新
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