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日本フードサービス協会、8月の外食売上高は前年同月比104.9％と前年を上回る
業態別売上高前年比、FF105.8％、FR103.7％、パブ/居酒100.6％、DR105.5％、喫茶104.7％
日本フードサービス協会(JF)は、会員企業(有効回収事業者数229社･店舗数36,982店)を対象とした2026年8月度の外食産業動向を発表した。なお、本調査は、新規店も含めた全店データを業界全体および業態別に集計し、前年同月比を算出したもの。
8月は、中下旬を中心に台風の影響や局地的大雨の発生から、雨天日が多くなったことで、月後半中心に客足にマイナスとなったものの、冷たいメニューなど季節商品や、お盆期間中の家族客などの帰省･観光需要、客単価上昇などに支えられ、外食全体の売上は104.9％となった。今のところ外食各社は各種キャンペーンなどで集客に努めて、外食需要は底堅いものの、食料品消費税率の大幅引き下げが実現すれば、外食の店内飲食が大きな影響を受けるとの懸念は拭いきれない。
全体および業態別の対前年同月比は以下の通り
■全体【売上高104.9％･店舗数101.2％･客数102.6％･客単価102.3％】
■ファーストフード業態【売上高105.8％･店舗数102.0％･客数103.7％･客単価102.0％】
FFの全体売上は105.8％となった。業種別売上は、｢洋風｣は季節限定商品の好評や、天候不順の中でお盆休み向けのビックサイズの商品のデリバリー需要が好調で106.5％となった。｢和風｣は、TVCMを展開した新メニューや冷たい季節メニューが好評、お盆期間のテイクアウト販促なども奏功し107.3％となった。｢麺類｣は、低価格業態の好調が継続するも、客数は各社まちまちで、客単価上昇により104.9％となった。｢持ち帰り米飯/回転寿司｣は、｢回転寿司｣がお盆の特別セット等で売上堅調のところがある一方、弁当業態の客足は鈍く、客単価に支えられて100.6％となった。｢その他｣は、｢アイスクリーム｣、｢カレー｣ともに、ゲームやアニメの人気キャラクターとのコラボキャンペーンが好評で107.8％となった。
■ファミリーレストラン業態【売上高103.7％･店舗数99.7％･客数100.8％･客単価102.9％】
FRの全体売上は103.7％となった。業種別売上は、｢洋風｣は引き続き低価格業態が集客力を発揮したほか、人気アニメとのコラボやクーポン配布の効果もあり105.5％となった。｢和風｣は、過去の値上げに伴う客数の伸び悩みや天候不順の影響も見られたが、お盆期間の家族需要は底堅く、店舗増、客単価上昇もあり102.0％となった。｢中華｣は、客単価上昇と店舗増で102.7％となった。｢焼き肉｣は、お盆期間は前年並みの集客であったが、後半は客足やや弱く101.2％。
■パブ/居酒屋業態【売上高100.6％･店舗数100.6％･客数99.3％･客単価101.3％】
飲酒業態は、月後半の天候不順に加え、ゲリラ豪雨によるビヤガーデン等の客足の乱れ、台風接近などで、一部店舗の営業時間の短縮もあり、全体では売上100.6％にとどまった。
■ディナーレストラン業態【売上高105.5％･店舗数101.8％･客数102.9％･客単価102.6％】
DRは、天候不順の影響や、大阪地域では昨年の大阪万博の反動減がみられたものの、お盆時期の家族需要や和食の食べ放題などが好調で、売上は105.5％となった。
■喫茶業態【売上高104.7％･店舗数101.0％･客数99.1％･客単価105.6％】
喫茶業態は、お盆休みの帰省や旅行などが客足の下支えとなった一方で、天候不順の影響が大きく、客単価の上昇が売上を支え、売上は104.7％となった。
（外食.Biz）
2026年09月28日更新
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