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とかち塚田、十勝総合振興局とコラボ！｢夏のおすすめ＆とかちフェア｣開催
“とかちを知り、とかちを味わい、とかちを楽しむ。”大切に育まれた素材の魅力を伝える！

　エー･ピーホールディングスは、｢北海道シントク町塚田農場｣｢北海道十勝新得町塚田農場｣(とかち塚田)店舗にて、北海道庁十勝総合振興局と協働実施し、十勝地域の豊かな自然と生産者のこだわりによって大切に育まれた素材の魅力を伝えるメニューを用意した｢とかちを知り、とかちを味わい、とかちを楽しむ。～夏のおすすめ＆とかちフェア～｣を7月13日より期間限定で実施する。
　今年4月にスタートした｢旅するスパイス｣とコラボした｢世界を旅する新得地鶏 with 旅するスパイス｣。ラストを飾るのはもちろん北海道･十勝の味わい。十勝でオリジナルのスパイスを販売する｢旅するスパイス｣から今回は“とかちスパイス”を使用。十勝産の野菜パウダーをメインにした10種のハーブやスパイスを調合したスパイスに｢とかち塚田｣の看板食材“新得地鶏”を漬け込み、香ばしくグリルした。今回の“とかちフェア”を代表する味わいだ。
　雪室で2年間もの間ゆっくり熟成させた尾藤さんの男爵いも。｢尾藤さんの2年熟成男爵いものじゃがバター｣(748円)は、熟成により、しっとりとした食感と凝縮した甘みが増した男爵いもに、加藤牧場のジャージー牛の発酵バターを合わせることで、豊かで贅沢な味わいを楽しめる、生産者のこだわりが詰まった、素材を味わうプレミアムなじゃがバターだ。じゃがいもと並んで北海道の夏の味覚を象徴するとうもろこし。｢北海道産とうもろこしのかき揚げ｣(682円)は、プチッと軽やかな食感と瑞々しい甘さを味わえるよう生のとうもろこしを使い、サクジュワ食感が楽しいかき揚げに仕上げた。甘みがより一層引き立つよう北海道オホーツクの塩を添えた。｢とかちマッシュのカルパッチョ｣(638円)は、北海道･十勝地方のブランドマッシュルーム｢とかちマッシュ｣を生のままスライスしてカルパッチョに。ハニーマスタードソースと十勝プライドのラクレット塩漬けチーズ｢スノーエンゼル｣をたっぷりとふりかけた、とかちマッシュの旨味と香りを味わえる一品。
　十勝清水町のボーンフリーファームで、広大な自然の中、のびのびと育てられた健康牛から作られた｢牛とろ｣を使用した｢十勝清水町の牛トロ丼｣(638円)。熱々のご飯の上でほどける牛トロに、山わさびと醤油ダレを合わせれば、脂身の旨味と赤身の食感がより一層際立つ。牧場の想いが詰まった贅沢な味わいの一杯だ。｢とうもろこし最中アイス｣(528円)は、醤油で香ばしく焼き上げた北海道産とうもろこしと北海道ミルクアイスを重ね、サクッとした食感の最中でサンドした最中アイス。思わず写真を撮りたくなるようなビジュアルのアイスは、とうもろこしの優しい甘みと香ばしさが濃厚なミルクアイスと絡み、“甘じょっぱ”が堪らない味わい。
※金額は、｢税込み｣価格
 

（外食.Biz）
2026年07月13日更新

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