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くら寿司、回転寿司で健康習慣をサポート！｢健康食前の一皿シリーズ｣開発
リニューアルして復活する｢シャリ野菜｣を含め、野菜や海藻、鶏肉などをメインに使用した全12品
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くら寿司は、全国の｢くら寿司｣店舗にて、健康を意識した新メニュー｢健康食前の一皿シリーズ｣の販売を、世界保健機関(WHO)が定める“世界健康デー”に合わせ、4月7日より開始する。
近年、健康志向の高まりにより、食事の際に野菜から食べる“ベジファースト”を実践する人や、日々の食生活で栄養バランスを意識する人が増えている。一方で、厚生労働省の｢国民健康･栄養調査｣によると、成人の1日あたりの野菜摂取目標量は350g以上とされている中、実際の摂取量は平均258.7gと目標値を下回る状況が続くなど、忙しい生活の中で、不足しがちな野菜を十分に摂取できていない人も多いとされている。
そのような中、同社では、豊富なメニューをワンプレートで少量ずつ楽しめるという回転寿司ならではの利点も生かし、手軽に野菜を中心としたメニューを楽しんでもらえる｢健康食前の一皿シリーズ｣を開発。少量サイズかつリーズナブルな価格で提供することで、普段あまり食べない食材を使用したメニューでも気軽に試しやすく、食前の一皿として、不足しがちな栄養素を手軽にプラスできるメニューとなっている。
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商品ラインナップは、野菜や海藻、鶏肉などをメインに使用した全12品(各120円/回転レーン上では115円)で、β-カロテンや食物繊維を含む｢かぼちゃとさつまいものマリネ｣、クエン酸を含むゆずを使用した｢ゆず白菜｣、海藻に含まれるフコイダンを手軽に摂取できる｢沖縄もずく｣、発酵由来の酢酸を含む｢食前酢 りんご｣、大豆イソフラボンを含む｢豆乳ぷりん(いちごソース)｣など、日常の食事で不足しがちな栄養素を補えるメニューを用意。さらに、シャリの代わりに大根やにんじんの酢漬けを使用した｢シャリ野菜｣もリニューアルして復活。｢シャリ寿司 まぐろ｣｢シャリ寿司 サーモン｣ともに野菜を手軽に取り入れながら寿司を楽しめるメニューとなっている。
※金額は、｢税込み｣価格
（外食.Biz）
2026年04月07日更新
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