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出汁しゃぶおばんざい おかか、真鯛未来と鳴門わかめの出汁しゃぶが登場
高知県宿毛湾で育てられた｢真鯛未来｣と激しい潮流にもまれて育つ｢鳴門生わかめ｣を味わう！
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Brand Bank Companyは、｢出汁しゃぶおばんざい おかか｣の国内4店舗(東京･新宿･市ヶ谷･北浜)にて、｢真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ｣(4,290円)の提供を3月2日より期間限定で開始する。
自然豊かな山々からの豊富な栄養素を含んだ水と、豊後水道から流れ込む黒潮が入り混じり、循環が良く常に海水が新鮮な状態に保たれる高知県宿毛湾で、自動給餌システムやカメラを活用し、魚の食欲に合わせて最適な量を与えることで無駄をなくし、水質を守りながら育てられる｢真鯛未来｣。魚粉を使わない無魚粉飼料を採用し、海洋資源への負荷を減らしながらも、旨みと栄養に優れた鯛を育成している。さらに、ASC認証やEU認証の取得を目指し、持続可能な水産業の未来を切り開いている。環境への配慮と品質へのこだわりが生んだ、新しい時代の養殖鯛だ。一尾一尾丁寧に育てられた真鯛は、引き締まった身質と上品な甘み、澄んだ旨みが特徴。
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そんな｢真鯛未来｣に合わせるのは、徳島県鳴門産の生わかめ。激しい潮流にもまれて育つ鳴門わかめは、肉厚でありながら歯切れが良く、豊かな磯の香りが魅力。どちらも出汁にくぐらせることで、繊細な味わいがより一層引き立つ。｢真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ｣では、｢真鯛未来｣｢鳴門の生わかめ｣に加え、春の訪れを告げる、京菜花と旬菜も一緒に楽しめる。
※金額は、一人前の｢税込み｣価格（注文は二人前～）
（外食.Biz）
2026年03月02日更新
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