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グルメ杵屋レストラン、｢焼鳥 蕎麦 二尺五寸｣を東京駅直結のビルにオープン
一本一本丁寧に焼き上げる“南部どりの焼鳥”に、蕎麦本来の香りと喉越しを堪能できる“二八蕎麦”
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グルメ杵屋レストランは、焼鳥と蕎麦を主軸とした業態｢焼鳥 蕎麦 二尺五寸｣をJR東京駅直結の｢サピアタワー｣にて1月27日にオープンする。
｢焼鳥 蕎麦 二尺五寸｣は、焼鳥と二八蕎麦を通じて、自然体に生きる現代人のライフスタイルに寄り添い、あらゆるシーンで心地よく利用できるブランド。職人が一本一本丁寧に焼き上げる“南部どりの焼鳥”に、旬の食材を用いた粋な“蕎麦前”を組み合わせ、日本各地から取り寄せた日本酒とともに楽しめる。食事の〆には、蕎麦本来の香りと喉越しを堪能できる“二八蕎麦”を用意した。
店名の“二尺五寸”は、手打ち蕎麦に用いる道具である“木鉢”の直径に由来している。店先に掲げた暖簾の｢朱色｣は、古来から職人が日々向き合う木鉢の内側の色であり、伝統の継承を象徴している。蕎麦打ちに対峙する職人の技と心意気を示したいという思いを込め、｢二尺五寸｣と名付けた。
【焼鳥 蕎麦 二尺五寸】
所在地：東京都千代田区丸の内1-7-12 東京サピアタワー3F
電話：03-6551-9195
営業時間：11:00~15:00、17:00~22:00
定休日：土日祝
席数：40席
（外食.Biz）
2026年01月27日更新
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