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ハチバン、一年中活きのいい魚介類を楽しめる｢市の蔵 片町店｣をオープン
冬のイメージが強い“カニ”を、夏でも新鮮な状態で提供する“市場ダイニング”
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ハチバンは、金沢市で運営する｢寿しと手造り料理 長八 片町店｣を装い新たに、一年中“活かに”を提供する海鮮市場料理｢市の蔵 片町店｣として9月25日にオープンする。
｢市の蔵 片町店｣は、｢新鮮さ｣をコンセプトとした一年中活きのいい魚介類を楽しめる“市場ダイニング”。独自の仕入れルートにより、冬のイメージが強いカニを、夏でも新鮮な状態で提供するなど、年間通して“活かに”を提供。活きたカニをその場で、丸ごと余すことなく調理し、刺身や焼き、茹でなどその日のおすすめの食べ方で、記憶に残る価値あるひとときを届ける。また、水槽で活魚が泳ぐ様子を間近に見ることができる海鮮料理店として、目の前の水槽から届ける活きのいい鮮魚を使用した刺身や、金沢で評判高い“のど黒”を丸ごと一尾焼き上げた焼き魚など、鮮魚ならではの新鮮さをより感じてもらえるよう、漁師料理のような、豪快で食べ応えのある海鮮料理を居心地の良い空間と心配りある接客で提供する。さらに、鮮魚だけでなく旬の野菜も市場からいち早く仕入れ、金沢の郷土料理である｢鴨のじぶ煮｣や加賀野菜の一つである加賀蓮根を使用した｢はす蒸し｣など、金沢の風土と季節の彩りが感じられる地元の郷土料理も提供する。
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【海鮮市場料理 市の蔵 片町店】
所在地：石川県金沢市片町1-6-13アパ片町第3ビル2Ｆ
電話：076-263-9898
営業時間：17:00～23:00(土･日･祝日16:00～)
定休日：年中無休
公式サイト：
https://www.ichi-no-kura.jp/
（外食.Biz）
2025年09月25日更新
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