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RED U-35、｢RED U-35 2025｣シルバーエッグplus9名を発表
最終審査は試食審査！ファイナルは10月5日に大阪･関西万博で開催
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RYORININ’s EMERGING DREAM U-35(RED U-35)実行委員会は、35歳以下の料理人の発掘･応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション｢RED U-35 2025｣について、最終審査に進む｢シルバーエッグplus｣の9名を発表した。
三次審査では、オンラインでのグループディスカッションと個人面談が行われた。グループディスカッションでは、グループとテーマが当日発表され、｢私たちが考えるEARTH FOODS 26｣をテーマに、今大会使用した日本発の食のリスト｢EARTH FOODS 25｣に加えたい一品を各自が出し合い、最終的にグループで一品にまとめ、理由を発表した。その後、審査員との個人面談では、｢審査員にどうしても伝えたいこと｣など、それぞれの思いが語られた。オンラインを通じたプレゼンテーションやコミュニケーションを経て、審査員が｢会ってみたい｣｢料理を食べてみたい｣と感じた9名がシルバーエッグplusとして選出された。
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最終審査では、シルバーエッグplusの9名が｢日本から世界へ EARTH FOODS 25｣を表現する一皿を作り、審査員による試食審査が行われる。最終審査後は、ファイナルステージに進出する｢ゴールドエッグ｣が選出される。10月5日に大阪･関西万博で開催されるファイナルステージでは、｢ゴールドエッグ｣が最終プレゼンテーションを行い、次世代のスターとして活躍が期待される1名を｢レッドエッグ(グランプリ)｣として発表する。なお、大阪･関西万博のファイナルステージは事前予約制で、一般の参加者も入場することができる。
シルバーエッグplus発表ページ：
https://www.redu35.jp/winners/
（外食.Biz）
2025年09月10日更新
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