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大庄、大衆酒場｢とり家ゑび寿(とりやえびす) 立川店｣をオープン
空輸で仕入れる鮮度抜群の宮崎県産若鶏の多彩な部位を楽しめるお店！

　大庄は、東京･立川駅南口すぐの立地にある｢立川呑み食べ横丁｣にて、空輸で仕入れる鮮度抜群の宮崎県産鶏の多彩な部位を楽しめる大衆酒場｢とり家ゑび寿(とりやえびす) 立川店｣を7月11日にオープンする。
　｢とり家ゑび寿｣は、鮮度抜群の宮崎産若鶏を使った多彩な鶏料理を、毎日通えるリーズナブルな価格で楽しめる“旨くて安い”大衆酒場。定番の｢骨付きもも｣｢むね｣｢手羽先｣をはじめ、｢レバー｣｢ハツ｣｢砂肝｣など鮮度が命の部位や、｢フクラハギ｣｢せせり｣｢ぼんじり｣といった通好みの部位、さらに1羽に1つしかとれない希少部位｢Vチキン｣まで、素材の魅力を引き出したメニューを取り揃える。

　使用する鶏が旨い理由は、宮崎の温暖な大自然の中、霧島連山の｢霧島裂罅水(きりしまれっかすい)｣と呼ばれるミネラル豊富な天然地下水を飲み、自然の飼料でストレスなく育てられることにある。生後49日という若々しく清らかな若鶏を使用し、宮崎で加工後すぐに空輸直送することで、抜群の鮮度を実現。さらに、その鮮度を最大限に活かすため、人の手に触れる回数を極力減らし、串打ちはせず直火焼きにして皿盛りで提供する。皿盛りの量は、通常の焼き鳥の約3～4本分に相当するため、ボリューム感も満点。臭みのない若鶏ならではの脂の甘さ、みずみずしくジューシーな食感、ほどよい弾力をダイレクトに味わえる。

【とり家ゑび寿立川店】
所在地：東京都立川市柴崎町3-7-3　富栄立川南駅前ビル5階
電話：042-595-8907
営業時間：月～木17:00～23:00(金～翌2:00/土15:00～翌2:00/15:00～23:00)
店休日：年中無休
店舗規模：12坪、36席
想定客単価：2,300円

（外食.Biz）
2025年07月11日更新

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大庄、大衆酒場｢とり家ゑび寿(とりやえびす) 立川店｣をオープン空輸で仕入れる鮮度抜群の宮崎県産若鶏の多彩な部位を楽しめるお店！

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