1. Home
  2. 外食産業ニュース一覧
  3. ニュース記事

トピックス

ぐるなびリサーチ部、夏には激辛！｢激辛料理｣に関する調査結果を公表
激辛料理が好きな人は46％！激辛料理が食べたくなる平均気温は｢28.4℃｣

　ぐるなびは、｢楽天ぐるなび｣ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中のトレンドに合わせて食に関する様々な調査を実施し、｢ぐるなびリサーチ部｣として定期的に情報を発信しているが、今回は、｢激辛料理｣について調査した。
■激辛料理が好きな人46％、好きな人の割合が最も高いのは40代男性、最も低いのは60代女性
　まず、激辛料理が好きか聞いたところ、全体では5割弱の人が｢好き･計(好き13.1％+どちらかと言えば好き33.1％)｣(46.2％)と回答した。性年代別で｢好き･計｣をみてみると、割合が高いのは｢40代男性｣(54.6％)、｢20代女性｣(53.8％)、｢30代男性｣(51.1％)で、逆に割合が低いのは｢60代女性｣(36.2％)、｢40代女性｣(40.0％)、｢50代女性｣(43.8％)だった。
■食べる頻度は｢2～3ヶ月に1回程度｣が2割で最も多く、月に1回以上食べる人は半数弱
　どれくらいの頻度で激辛料理を食べるかに関しては、｢2～3ヶ月に1回程度｣(20.8％)が2割強で最も多かったが、｢月に1回程度｣(17.7％)+｢月に2～3回｣(13.8％)+｢週に1～2回｣(11.8％)+｢週に3～4回｣(3.3％)+｢週に5回以上｣(1.2％)を合計した月に1回以上食べる人は47.8％と半数弱を占めた。

■食べたい季節は｢夏｣が34％で最多、理由は｢汗をかいてすっきりしたい｣など
　激辛料理を食べたくなる季節に対しては、｢特に季節は関係ない｣(45.0％)を除くと、｢夏｣(34.3％)と｢冬｣(33.0％)が拮抗しているが、性年代別では｢20代男性｣の半数以上が｢夏｣と回答した。
　｢夏｣に激辛料理を食べたくなる理由に関しては、｢汗をかいてすっきりしたい｣(47.1％)、｢刺激や達成感を味わいたい｣(38.3％)、｢食欲が落ちたときでも食べられる｣(32.0％)がTOP3。男女別では、｢汗をかいてすっきりしたい｣(男性53.7％/女性39.8％)や｢暑さを忘れられる｣(同22.2％/12.2％)は男性が女性を10pt以上上回った。
　また、夏に激辛を食べたいと思う気温に関しては、｢30℃｣以上が最多で、平均は28.4℃だった。
■よく食べる激辛料理は、｢麻婆豆腐｣｢カレー｣｢ラーメン｣がTOP3
　よく食べる激辛料理･食品を聞いたところ、全体では｢麻婆豆腐｣(55.7％)、｢カレー｣(55.3％)、｢ラーメン｣(41.2％)、｢チゲ｣(30.2％)、｢カップ麺･カップ焼きそば｣(26.7％)が上位回答であった。男女別のトップ3は、男性が｢カレー｣(60.3％)、｢麻婆豆腐｣(55.8％)、｢ラーメン｣(48.1％)、女性が｢麻婆豆腐｣(55.6％)、｢カレー｣(50.0％)、｢チゲ｣(33.7％)であった。
　また、今年の夏に食べてみたい味わいに関しては、全体では｢うま味の中に辛味がアクセントになったピリ辛味｣(51.7％)と｢辛さとにんにくやスパイスなど、風味やうま味が際立つ味｣(51.2％)がほぼ同率。男女別では｢辛さとレモンや酢などの酸味を際立たせた味｣(男性15.1％/女性31.3％)は女性が男性の倍以上だった。
　そして、今年の夏に食べてみたい辛さのレベルに関しては、｢7｣(29.7％)が最多となり、平均も7.0だった。

　同社リサーチグループ長の本間久美子氏は、『ぐるなびでは2019年から｢激辛料理｣について調査を行ってきました。ぐるなびのビッグデータでは、それまでも毎年夏に｢激辛料理｣が検索される傾向がみられていましたが、年々上昇傾向にあったこと、当時第四次激辛ブームとも言われていたことから、調査を開始しました。当時は、ブームだからと調査をしたものの、その後も、多少前後はありつつ、どの年も｢激辛好き｣が4割強という結果で、激辛料理は一過性のものではなく、日本にしっかり根付いているのだということが分かりました。食べたくなる理由をみると、すっきりできたり、暑さを忘れたり、食欲が落ちた時にも食べられたり、冷えた身体を温めたりと、激辛料理を食べることで、何かしらメリットを感じられるというところが、根付いた理由の一つかもしれません。
　ところで、前回と今回の調査では、気温が何度以上になると激辛料理を食べたいかを尋ねていて、前回も今回も｢30℃｣が最多。昨年はその結果を受けて、｢この夏も猛暑が予想されますので、毎日激辛料理を食べたくなる“激辛日和”になるかもしれません｣とお伝えしました。2024年は30℃以上の真夏日が82日、35℃以上の猛暑日が20日でしたので、年間で100日以上が｢激辛日和｣でした。今年は何日が｢激辛日和｣になるでしょうか。激辛日和には、麻婆豆腐やカレーなど、上位にランクインした料理をぜひ思い浮かべてみてください。』とコメントした。
【調査概要】
調査期間：5月26日～5月29日
調査方法：WEBアンケート
調査対象：全国
回答者：20代～60代のぐるなび会員1,300名
 

（外食.Biz）
2025年06月16日更新

最新ニュース

ページのトップへ戻る