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RED U-35実行委員会、｢RED U-35 2025｣のブロンズエッグを発表
海外に所属拠点がある2名を含む、二次審査に進むブロンズエッグ50名が決定！
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RYORININ’s EMERGING DREAM U-35(RED U-35)実行委員会は、35歳以下の料理人の発掘･応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション｢RED U-35 2025｣について、二次審査に進むブロンズエッグ50名を発表した。
今大会は過去2番目に多い511名の応募があり、二次審査への通過倍率は約10.2倍となり、初応募の人が大幅に増加した。外国籍の応募条件である日本国内での料理関係の従事経験を3年から1年に引き下げたことで、多様な国や文化の背景を持つ料理人から応募があった。
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審査では、応募テーマである｢日本から世界へ EARTH FOODS25｣について、メニューや作文を基に、料理人としての総合的な人間力、社会性などを評価するため、テーマをメニューで表現する技術力や表現力、独自のアイデアや視点などについて、厳正なる審査が行われた。
ブロンズエッグの50名は、一次審査で提案したテーマ｢日本から世界へ EARTH FOODS25｣のメニューを映像で提出する二次審査の｢映像審査｣に進む。映像審査を通し、自ら考えたメニューのポイントを伝え、そこに込めた想いを映像でどのように発信し、興味･共感を得られるかを問う。なお、映像は｢RED U-35｣公式YouTubeで7月10日より一般公開され、三次審査進出者となる｢シルバーエッグ｣については8月に発表する予定だ。
公式サイト：
https://www.redu35.jp/
（外食.Biz）
2025年06月12日更新
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