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テンアライド、ランチ限定焼き魚専門店｢湊や磯吉食堂｣の展開を加速
“昼は定食･夜は居酒屋”の二毛作業態を4･5月に都内･名古屋で5店舗オープン
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テンアライドは、“家ではなかなか焼かないけれど、外でなら食べたくなる”そんな声に応える焼き魚専門店｢湊や磯吉食堂｣を4月16日にオープンする｢名古屋栄店｣を皮切りに、都内2店舗、名古屋市内3店舗を4月と5月に順次展開する。
同社では、｢テング酒場｣｢神田屋｣の既存店舗を活用した“昼は定食･夜は居酒屋”の二毛作業態を拡大している。家庭では調理や後片付けが手間とされる焼き魚を、炭火で(一部店舗を除く)ふっくら香ばしく焼き上げて提供する｢湊や磯吉食堂｣は、健康志向の高まりや和食回帰の動きと相まって、ビジネスパーソンやシニア層を中心に注目を集めている。現在では、都内を中心に15店舗のランチ限定業態と、独立店舗1店舗を展開している。
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今回、新たに5店舗をオープンするにあたり、既存の｢テング酒場｣と｢神田屋｣の店舗をリニューアル。“昼は焼き魚定食の専門食堂･夜は居酒屋”という二毛作スタイルの営業形態を導入する。“焼き魚は炭火で焼くから旨い”というこだわりのもと、同社セントラルキッチンで製造された干物を炭火で丁寧に焼き上げる。干物は、独自の低温熟成製法により、旨味を凝縮。8～9時間かけてじっくり乾燥させることで、素材本来の味が際立つ。また、専用の乾燥機を使用することで乾燥状態が一定になり、品質の安定に繋げている。丁寧に炭火で焼き上げた干物は、外はパリッと、中はふっくらな焼き上がりになる。さらに、店舗で皮ごとすりおろしたみずみずしい大根おろしを添えることで、焼き魚との相性を最大限に引き出す。素材の味を活かしたシンプルながらこだわり抜いた一皿で、これまでにない満足感を提供する。｢さばの一夜干し磯吉セット｣(1,090円/税込)、｢真ほっけの一夜干し磯吉セット｣(1,150円/同)、｢湊や三種食べくらべ磯吉セット｣(1,350円/同)などを販売する
【炭火焼き魚 湊や磯吉食堂 名古屋栄店】
オープン：4月16日
所在地：愛知県名古屋市中区栄3-15-27 いちご栄ビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30
※15時からは｢神田屋･魁 名古屋栄店｣として営業
【炭火焼き魚 湊や磯吉食堂 名古屋伏見店】
オープン：4月17日
所在地：愛知県名古屋市中区栄2-1-1 日土地ビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30
※15時からは｢テング酒場 名古屋伏見店｣として営業
【炭火焼き魚 湊や磯吉食堂 名古屋笹島店】
オープン：5月内にオープン予定
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅1-24-8 原ビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30
※15時からは｢神田屋 名古屋笹島店｣として営業
【炭火焼き魚 湊や磯吉食堂 水道橋西口店】
オープン：5月内にオープン予定
所在地：東京都千代田区神田三崎町3-8-1 KMKビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30
※15時からは｢ニュー神田屋 水道橋西口店｣として営業
【炭火焼き魚 湊や磯吉食堂 四谷店】
オープン：5月内にオープン予定
所在地：東京都新宿区四谷1-7 第3鹿倉ビル1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30
※15時からは｢神田屋 四谷店｣として営業
（外食.Biz）
2025年04月16日更新
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