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和食麺処サガミ、旬の厳選食材を使用したメニューの販売を開始
天然活じめ“真あなご”や“はまぐり”に“三陸産のわかめ”などを使用
サガミレストランツは、全国の｢和食麺処サガミ｣店舗(一部店舗を除く)にて、｢天然活じめ真あなご｣や｢はまぐり｣など旬の厳選食材を使用したメニューの販売を3月21日より開始する。
今回使用する“真あなご”は、天然の活〆にこだわり、天ぷらにすることで肉厚でふっくらとした食感が味わえる。また、“煮あなご”は、大きな活じめあなごを厳選し、仕上げに表面を炙ることで香ばしさと旨味を引き出した。定番の丼物や寿司をはじめ、サガミ自慢の麺と組み合わせるなど様々な食べ方で提供する。その他にも、濃厚な旨味と豊かな香りのブランドきのこ“黒舞茸【真】”や、磯の香りと旨味があふれる“はまぐり”、独特のコリコリとした食感が特徴な“三陸産のわかめ”などを使用。ともにビタミン･ミネラルを豊富に含み健康志向の高いお客様にも喜ばれる食材で、美味しさだけでなく、栄養バランスも整う。
例えば、｢真あなごと大海老天丼と梅おろしそば｣(1,860円/税込)は、厳選した天然活じめ“真あなご”とサガミ自慢の大海老、“黒舞茸【真】”など、様々な食材をサクサクな衣をまとった天ぷらに仕上げ、食材が織りなす旨味をサガミ秘伝のタレでまとめた渾身の一杯。｢真あなご天ざるそばと炙り大煮あなご一本にぎり｣(2,520円/同)は、三たてにこだわったそばと旬の天然活じめ“真あなご”などの天ぷらが付いた天ざるそば。大きな“煮あなご”を丸々一本使い、食べ応えも十分な炙り大煮あなごの一本にぎりをつけるとお得なセットメニューに。｢はまぐりわかめうどん｣(1,520円/同)は、サガミ自慢のだしに、“はまぐり”の旨味が溶け込んだうどん。厳選した“三陸産のわかめ”を組み合わせ、磯の香りとコリコリとした食感を加えた。旨味が溶け込んだだしは、最後まで飲み干したくなる仕上がりだ。
詳細：
https://www.sagami.co.jp/202503_anago-hamaguri/
（外食.Biz）
2025年03月21日更新
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