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ホットペッパーグルメ外食総研、ネクストブレイクスイーツランキング発表
タピオカ、マリトッツォ、カヌレに続くスイーツは？ボンボローネ？それとも…
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リクルートの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための｢トレンド座談会｣を開催しているが、今回は次にヒットしそうな｢ネクストブレイクスイーツ｣についてアンケート調査を実施した結果をレポートする。
■｢ネクストブレイクスイーツ｣予想１位は｢ボンボローネ｣
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ホットペッパーグルメ外食総研がピックアップした26の｢ネクストブレイクスイーツ｣候補の中から、｢知っているが食べたことがなく、食べてみたい｣｢知らなかったが食べてみたい｣を合わせた｢食べてみたい･計｣が最も高かったのは｢ボンボローネ｣(58.2％)だった。2位、3位には｢カンノーリ｣(57.6％)、｢フラン｣(56.8％)が入り、海外の伝統的なスイーツ、特にイタリアやフランスのデザートへの関心が高いことがうかがえた。また、TOP10の中で｢知っているが食べたことがなく、食べてみたい｣割合が高かった｢ドバイチョコ｣(11.7％)や｢マラサダ｣(10.3％)などは、SNSなどで名前の認知度がありながらも提供店舗が限られており、ネクストブレイクな状態にありそうだ。
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■｢食べたことがあり、好きなスイーツ｣の中でネクストブレイク候補は…？
｢食べたことがあり、好きなスイーツ｣に関する調査では、｢アップルパイ｣(72.1％)が圧倒的な人気を誇り、｢チュロス｣(62.5％)、｢ブラウニー｣(60.9％)が続く結果となった。｢アップルパイ｣｢ブラウニー｣に加え、｢チェリーパイ｣(20.3％)、｢キャロットケーキ｣(18.6％)などはアメリカ発祥のものやアメリカ家庭料理のイメージが強く、アメリカンなスイーツが定番のものとして愛されていることがわかる。また、｢エッグタルト｣(34.2％)や｢ギリシャヨーグルト｣(32.7％)といった、最近専門店を目にする機会が増えてきたスイーツも上位にランクインした。
■ネクストブレイクスイーツは｢海外トレンドの導入｣と｢定番スイーツの革新｣から生まれる？
｢ホットペッパーグルメ外食総研｣研究員の田中直樹氏は、『今回の｢ネクストブレイクスイーツ｣ランキングでは、｢ボンボローネ｣や｢カンノーリ｣のような聞き慣れない海外スイーツが上位に入りました。これらはSNSを中心に“映える”ビジュアルが話題となり、近年専門店も登場。次の大ヒットを待つ状況が整いつつあります。また、近年のスイーツ市場は｢生ドーナツ｣や｢さまざまなフレーバーのカヌレ｣など、新たなアレンジが加わることでヒットにつながるパターンも少なくありません。そういう意味で、すでに好きなスイーツの中でも｢アップルパイ｣や｢チュロス｣などは最近アレンジを目にする機会が増えており、こちらもヒットの予感です。物価高騰の影響で節約傾向が強まる中でも｢特別なご褒美｣としてのスイーツ需要は根強く、スイーツ市場は今後も、海外トレンドの導入と定番スイーツの革新が共存しながら発展していくのではないでしょうか。』と解説した。
【アンケート調査概要】
調査期間：1月24日～1月25日
調査方法：インターネットリサーチ
調査対象：全国20代～60代男女(マクロミルの登録モニター)
有効回答数：1,035件(男性517件、女性518件)
（外食.Biz）
2025年03月17日更新
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