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とかち塚田、産地との繋がりをさらに強めた冬のおすすめメニューを販売
目玉は同社の卒業生が運営する「みのりピザ」の“十勝の実りを味わうピザ”
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エー・ピーホールディングスは、都内と横浜市で運営する「北海道シントク町塚田農場(とかち塚田)」店舗にて、産地との繋がりをさらに強めた冬のおすすめメニューの販売を1月14日より期間限定で開始した。
同社の卒業生が運営している「みのりピザ」は、“十勝の農(みのり)をピザにのせて”をコンセプトに、北海道産小麦と天然酵母で作った自家製もちもち生地に、こだわりの地域食材や自家菜園で採れた野菜をトッピングしたここでしか味わえないピザを提供している。出身地である帯広を拠点に店舗営業のほか、キッチンカーやイベント出店で人気を集めている。今回「とかち塚田」で販売する「十勝ピザ」(1,078円)は、「みのりピザ」のトマト&チーズの生地に、十勝産のケール、とかちマッシュ、や北海道産生ハムを乗せ、仕上げに十勝プライドのラクレットチーズの塩漬けをふわりと乗せた一品。タバスコ代わりに十勝産シーベリーを混ぜたピリッと辛みのあるビネガーを添えた。生地、トッピング、スパイス、それぞれが個性を持ちつつ一体となり、まさにとかちの実りを感じる味わいだ。
また、「厚岸産 生牡蠣」(1個638円)は、プリッとした厚みがありながら、身がふっくらとやわらかく、濃厚な甘みとスッキリとした後味が特徴の厚岸の豊富な栄養をたっぷりと含んで育った牡蠣「マルえもん」を味わえる。「北海道産タラのフィッシュ&チップス」(748円)は、衣はカラッと身はふっくらと揚げた北海道産のタラと、ジャガイモの旨味をしっかりと感じられるやや大きめにカットしたフレンチフライの組み合わせに、オリジナルのタルタルソースと十勝産シーベリー果汁を加えた特製ビネガーを添えた。「佐々木ファームさんの氷室貯蔵野菜グリル 特製バーニャソース」(858円)は、グリルすることで北海道の大地のパワーをぎゅっと閉じ込めたように旨味・甘味が増した、化学的な肥料・農薬に頼らない循環型農法で育て氷室貯蔵された野菜たちを濃厚なバーニャ・カウダソースで堪能する一品。「新得地鶏の炭火焼。季節のソースは3種のチーズソース」(2,068円)は、不動の人気を誇る新得地鶏の炭火焼を、3種のチーズを組み合わせた冬限定濃厚な味わいのチーズソースで楽しむ一品。
※金額は、「税込み」価格
(外食.Biz)
2025年01月17日更新
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