トピックス
クックパッド、｢食トレンド大賞2024･食トレンド予測2025｣を発表
食トレンド大賞は｢こねないパン｣、食トレンド予測は｢トルティーヤ｣などを選出
.jpg)
クックパッドは、レシピサービス｢クックパッド｣の検索キーワードやアクセス動向、月間PV約4,000万･公式SNSのフォロワー数約900万人のニュースメディア｢クックパッドニュース｣などのデータを元に、2024年を象徴する料理･食材のトレンド及び2025年の流行の兆しがある料理･食材を選出する｢食トレンド大賞2024･食トレンド予測2025｣を発表した。
｢食トレンド大賞2024｣は、コメ不足から人気となった進化系手作りパン｢こねないパン｣で、2位｢パリおにぎり｣、3位｢カニカマ･魚肉ソーセージ｣、4位｢グリークヨーグルト･アサイー｣、5位｢クラフト紅茶｣、調理器具｢せいろ｣、トレンドワード｢ザクザク｣の7件を選出した。
2024年の食に関する一番大きなできごとは、8月中旬頃からの｢コメ不足｣と、その後に続いた｢コメの高騰｣。さまざまな食品の値上げも話題に。値上げにより敬遠された食材もある一方で、価格に関わらず｢健康志向｣や｢進化した食材･調理法｣によって検索頻度が上昇しているキーワードもあり、食の価値観は転換点を迎えている。
.jpg)
大賞の｢こねないパン｣は、耐熱容器の中で材料を混ぜて作る手法のパンで、従来のパン作りに必要とされてきた｢こねる｣作業を省略したもの。発酵も簡略化しているものもあり、早いものだと混ぜるところから焼き上がりまで、30～40分程度でできあがる。力が必要な生地をこねる作業が軽減されているので、力の弱い高齢者や子どもが気軽に楽しめるレシピが多くあり、年代を問わず作る人が増えている。
小麦粉の価格上昇により市販のパンも値上がりする中、2024年の年明けあたりから各種手作りパンの人気が上昇している。そして8月中旬ごろからのコメ不足により、手作りパンのSI値(レシピ検索頻度)はさらに伸びた。クックパッド食の検索データサービス｢たべみる｣によると、各種手作りパンの中でも｢こねないパン｣は、SNS等での人気もあり、SI値が昨対比で429.9％と大幅に伸びた。
.jpg)
一方、｢食トレンド予測2025｣は、タコス･メキシコ料理人気で急上昇の｢トルティーヤ｣、｢冷凍サバ｣、｢じぶんアイス｣、｢大阪ねぎ焼き｣、｢ラム肉｣、｢ジャパニーズハーブ｣、｢栗しごと｣の7件を選出した。
2025年は、料理を｢辛い、大変なもの｣ではなく、｢コミュニケーション｣のきっかけとしてポジティブに捉える｢あたらしい家庭料理スタイル｣の出現を感じさせる料理･食材がトレンドとなると予測。日本古来の野菜や魚食文化などを、健康的かつ合理的なスタイルで忙しい日々に上手に利用。一方でタコスパーティー、栗しごとなど、料理とそこから生まれるコミュニケーションを仲間や家族と楽しむ。2025年のトレンドは2024年につづいて健康志向、そしてコミュニケーションが生まれる料理となる可能性がある。
食トレンド大賞2024：
https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend/
食トレンド予測2025：
https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend/forecast/
（外食.Biz）
2024年11月29日更新
最新ニュース
