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ロイヤルフードサービスは、全国の｢ロイヤルホスト｣店舗(一部店舗を除く)にて、りんごと紅茶の香り高いペアリングを楽しむ冬季限定｢紅玉りんご Apple＆Tea｣デザート5種の販売を11月27日より期間限定で開始する。また、｢ロイヤルホスト｣初の試みとなる紅茶とのペアリングを紅茶ブランド｢TEARTH(ティーアース)｣監修のもと提案する。.jpg)
｢紅玉りんごと塩キャラメルアイスのブリュレパフェ｣(1,408円)は、カリッとブリュレした紅玉りんごやピーカンナッツ、ミルクティークリーム、りんごのソルベ、アップルティーゼリーを重ねた様々な素材が織りなす楽しいパフェ。｢焼きりんごのクレームブリュレ～バニラアイスクリームのせ～｣(1,408円)は、焼きりんごにピーカンナッツやシナモン香るビスケットを詰め込んで、ミルクティークリームを絞って焼き上げた。温かいクレームブリュレとアイスクリームの組み合わせや、金平糖あられの食感が楽しい一品。｢パンケーキ＆焼りんごのクレームブリュレ～アップルティーソース添え～｣(1,738円)は、小さめのパンケーキに焼きりんごのクレームブリュレを添え、ピーカンナッツを散らし、シナモンパウダーをかけた。紅茶ソースにパンケーキシロップとフレッシュの紅玉を加えたアップルティーソースで、今までにない食感とさわやかさを味わえる一皿。.jpg)
また、今回は新たな試みとして、ドリンクバーの幅広いラインアップの｢TEARTH｣シリーズに合わせたペアリングを提案。例えば、｢紅玉りんごと紅茶のパフェ～パイを添えて～｣には香り･渋み･コクのバランスが良くりんごそのものを生かした爽やかなパフェと良く合う｢イングリッシュブレックファースト｣やコクがあり香り高いセイロン茶にはちみつを加えて上品な甘さに仕上げた｢はちみつ紅茶｣。｢紅玉りんごと塩キャラメルアイスのブリュレパフェ｣や｢焼きりんごのクレームブリュレ～バニラアイスクリームのせ～｣には香り高く爽やかな｢ダージリン｣やフレッシュなベルガモットの香り漂うフレーバーティー｢デカフェアールグレイ｣。｢パンケーキ＆焼りんごのクレームブリュレ～アップルティーソース添え～｣には｢デカフェアールグレイ｣や｢はちみつ紅茶｣のペアリングを提案する。
（外食.Biz）
2024年11月27日更新
