トピックス
大衆寿司居酒屋｢鮨 酒 肴 杉玉｣、｢雲丹まみれな杉玉｣を開催
新物の雲丹を使った寿司やカルパッチョなど贅沢な逸品が多数登場！
FOOD＆LIFE INNOVATIONSは、全国の大衆寿司居酒屋｢鮨 酒 肴 杉玉｣店舗(一部店舗を除く)にて、今シーズン獲れた雲丹を使用した商品が勢ぞろいする｢雲丹まみれな杉玉｣を11月12日より期間･数量限定で開催する。
目玉商品は、｢中とろ･塩雲丹･いくら･キャビアの超ご褒美包み」。商品名の通り、中とろ･塩雲丹･いくら･ランプフィッシュキャビアを一貫にまとめ海苔で包んで食べる一品。通常429円で提供しているところ、期間限定で319円にて提供する。また、定番メニューとして販売している｢塩雲丹とイカ、そして大葉。｣(通常価格429円⇒特別価格385円)と｢塩雲丹と赤海老、さらにクリームチーズ。｣(同319円⇒275円)も、いつもより安く楽しめる。
その他、馬肉の上に雲丹をトッピングし、ガーリックの効いたカルパッチョソースをかけた｢塩雲丹と馬肉のラブストーリーは突然に。｣(319円)や、昆布茶に漬けることで旨みを閉じ込めた帆立を炙り、昆布と相性抜群の雲丹をトッピングした｢昆布〆帆立の炙りと塩雲丹｣(319円)が登場する。なお、｢昆布〆帆立の炙りと塩雲丹｣は、“お忍び寿司”というジャンルで、ネタとシャリの間に忍ばせた、海苔わさびが味の良いアクセントになっている。
寿司以外にも雲丹を使った一品料理を用意。｢雲丹と馬肉のカルパッチョ風｣(977円)や、席に届くと写真を撮りたくなるほどインパクトのある商品“思わず写真を撮りたくなるシリーズ”の第2弾として、｢思わず写真を撮りたくなる、雲丹まみれの海苔バターうどん｣(977円)が登場。バターと雲丹でうどんを炒め、さらに雲丹をたっぷりトッピングした日本酒にもよく合う一品だ。
※金額は、｢税込み｣価格
（外食.Biz）
2024年11月12日更新
最新ニュース
