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RYORININ’s EMERGING DREAM U-35(RED U-35)実行委員会は、35歳以下の若手料理人の発掘･応援を目的とした料理人コンペティション｢RED U-35 2024｣のグランプリである｢レッドエッグ｣に加藤正寛氏(34歳/イタリア料理/｢La Credenza｣料理人/イタリア)が選ばれたと発表した。なお、イタリア料理から｢レッドエッグ｣が誕生したのは初となる。.jpg)
授賞セレモニーで、加藤氏は、『自分の中では最終審査を終えてもまだ課題があり、次に向けて頑張りたいと思っていたところです。レッドエッグを目指していましたが、受賞できたことに驚いています。今回の一番の勝因は、自分だけのオリジナルな経験とストーリーを皆さまに伝えることができたことだと思います。今回の大会に向けて多くの方々が準備をしてくださり、また審査員の皆さまもご多忙な中、審査をしていただいたことに感謝しています。』と受賞コメントを述べた。また、審査員長の狐野扶実子さんは 『最終審査では、皆さん素晴らしい結果を出していただき、なかなか一人に決められないような大変な審査でしたが、加藤さんご自身の｢自分らしさ｣を遺憾なく発揮してもらえました』と講評を述べた。そして、総合プロデューサーの小山薫堂さんからは、来年度の｢RED U-35 2025｣のファイナルが｢大阪･関西万博｣で開催されること、そして4年連続で審査員長を務める狐野扶実子さんをはじめ、新たな審査員団も発表された。
（外食.Biz）
2024年11月08日更新
