トピックス
しゃぶしゃぶ温野菜、今年の｢鴨しゃぶ｣は九条ねぎと味わう｢極み鴨しゃぶ｣
甘さ際立つ九条ねぎを使った｢旬のねぎ盛り｣と6種のきのこで味わう少し贅沢なしゃぶしゃぶ
.jpg)
レインズインターナショナルは、全国の｢しゃぶしゃぶ温野菜｣店舗にて、｢極み鴨しゃぶ｣を楽しめる｢九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ食べ放題コース｣(4,378円/税込)の販売を10月2日より期間限定で開始する。
10年以上販売し、長年愛されているしゃぶしゃぶ温野菜の秋の定番｢鴨しゃぶ｣。今年は、鴨肉と相性が良い九条ねぎと洒落ねぎの｢旬のねぎ盛り｣を合わせた。だしは、職人手仕込みの本枯節を使用した初代極みだし。鴨に合うように開発された、芳醇な香りと上品な甘みがある味わいで、鴨しゃぶではおなじみのだし。鴨肉は、脂の融点が低いため、口当たりがまろやかでしっとりとした食感を楽しめる。おすすめの食べ方は、九条ねぎと洒落ねぎの両方を味わえる｢旬のねぎ盛り｣を鴨で巻いて食べる巻きしゃぶ。やさしい甘みとシャキッとした食感が、鴨しゃぶとの相性抜群。また、鴨しゃぶに合う薬味の｢柚子胡椒｣をご用意。ピリッとした辛みと柚子の爽やかな香りが、鴨しゃぶの旨みを引き立てる。
.jpg)
巻きしゃぶや旬のきのこを楽しんだ後は、｢湯葉とちりめんの混ぜごはん｣がおすすめ。3種の魚介だしに、食材の甘みを引き立てる極み白醤油を合わせた“極みだし”を使用しており、 ちりめんの食感と魚介の香りが楽しめる逸品。〆は、鴨しゃぶの旨みが溶け出しただしで、｢乱切りそば｣を使った“鴨そば”で。温めたそばに鴨肉やねぎを乗せて出来上がり。デザートには、｢しっとり蜜おさつと安納芋アイス｣を用意。ホクホクなさつまいもと、ひんやりとした安納芋アイスの濃厚な甘さが、秋らしいデザート。
（外食.Biz）
2024年10月02日更新
最新ニュース
