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MOS、静岡と長野のモスファームで農水省｢みえるらべる｣の星3つを取得
温室効果ガス削減貢献率20％を達成！モスファーム生産レタスの｢みえるらべる｣取得が拡大
モスフードサービスは、｢モスファームすずなり｣(静岡県)と｢モスファーム信州｣(長野県)で生産するレタスが温室効果ガスの排出量を地域の標準的な農法と比べて20％以上削減していることが認められ、農林水産省が推進している『温室効果ガス削減の｢見える化｣ラベル(愛称:みえるらべる)』の星3つを取得したと発表した。
同社では、｢モスバーガー｣店舗で使用する生鮮野菜の安定した調達と産地との協力体制強化を目指して、各地域の生産者と共同でモスファームを運営している。モスファームでは、温室効果ガス排出量を削減した野菜の生産を積極的に推進している。
｢モスファームすずなり｣｢モスファーム信州｣では、これまで有機肥料主体の栽培をすすめてきたため、多様な土壌微生物を含む活性値の高い良好な農地土壌が形成されている。緑肥や輪作、たい肥の利用など環境保全型農業を進めることで、土壌への炭素貯留を増進している。生産性の高い栽培を実現することで、農作業に必要な燃料や電力、プラスチック資材を削減することもできる。｢みえるらべる｣では、生産段階での炭素の排出量を計算し、地域の標準的な栽培方法と比べて抑制できた排出量や削減率を算出している。今回、この算出で温室効果ガス排出量の削減貢献率が20％以上であると評価され、星3つのラベル表示が可能になった。
なお、モスファームが生産する生野菜が｢みえるらべる｣を取得するのは、昨年の｢モスファームすずなり 広島支店｣の生産レタス(星1つ)に続くもの。今後、この3つの産地で生産したレタスを使用するモスバーガー店舗では、認定水準に応じた｢みえるらべる｣を店内POPに掲示し、｢テリヤキバーガー｣や｢モス野菜バーガー｣、サラダなど生のレタスを使うすべてのメニューでこのレタスを使用する。
同社では、全国117産地、2,379軒(2023年度末)の契約農家から生野菜を調達しているが、天候不順や栽培状況によって野菜調達が十分でない状況を回避するため、契約農家との共同事業として、同社が一部出資する農地所有適格法人モスファームを展開してきた。｢みえるらべる｣取得については、今後、他のモスファームでの取得も積極的に進めていく計画だ。また、こうした生産方法については、モスファームにとどまらず幅広く契約農家へも情報提供し｢みえるらべる｣取得を呼びかけるとしている。
（外食.Biz）
2024年09月27日更新
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