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RED U-35、｢RED U-35 2024｣の応募総数は43都道府県から478人
日本最大級の若手料理人コンペティションの応募者平均年齢は大会史上最も若い29歳に
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RYORININ’s EMERGING DREAM U-35(RED U-35)実行委員会は、35歳以下の料理人の発掘･応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション｢RED U-35 2024｣の応募総数が478人であったと発表した。なお、応募者の平均年齢は29.0歳と大会史上もっとも若い平均年齢になった。
｢RED U-35 2024｣の応募者は478人(国内461人/海外17人)で、うち男性438人(昨年比+138人)、女性40人(同＋5人)。年齢は、10代が2人、20代が241人、30代が235人。専門ジャンルは、フランス料理が39％で最多、次いで日本料理20％、イタリア料理14％となっている。国内応募エリアでは、鳥取･山口･徳島･宮崎県以外の43都道府県から応募があり、東京が136人、大阪50人、京都39人、北海道は昨年よりも8人増え22人となり4番目にランクインした。
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また、毎年応募者に｢あなたが目標とする人｣を聞いているが、もっとも多く支持されたのは、5大会連続トップとなる｢HAJIME｣オーナーシェフの米田肇氏となった。以下トップ10は、2位小林寛司氏(villa aida)、3位大谷翔平氏(メジャーリーガー)･岸田周三氏(Quintessence)、5位谷昇氏(Le Mange-Tout)、6位川手寛康氏(Florilège)･佐々木浩氏(祇園さゝ木)･吉武広樹氏(Restaurant Sola)、9位生江史伸氏(L’Effervescence)、10位谷口英司氏(Cuisine régionale L'évo)･村田吉弘氏(菊乃井)だった。
｢RED U-35 2024｣では、現在、応募テーマである｢自分らしさ｣について、メニュー考案や作文を基に、厳正なる審査が行われており、料理人としての技術力はもちろん、アイデアや視点、また、人間力や社会性などについて評価され、二次審査に進む50人(予定)を選出する。なお、一次審査通過者であるブロンズエッグについては、｢RED U-35｣公式WEBサイトにて8月1日に発表される。
RED U-35：
https://www.redu35.jp/
（外食.Biz）
2024年07月17日更新
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