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YEBISU BREWERY TOKYO、｢Elite Hop-Furano Magical-｣登場
限られた畑で栽培されるホップ｢フラノマジカル｣を使用した薫り高いビール
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サッポロビールは、｢Elite Hop-Furano Magical-(エリート ホップ-フラノ マジカル-)｣を、ヱビスビール発祥の地である恵比寿における醸造施設を伴ったヱビスのブランド体験拠点｢YEBISU BREWERY TOKYO(ヱビス ブルワリー トウキョウ)｣限定で、5月22日に数量限定発売する。
｢Elite Hop-Furano Magical-｣には、限られた畑で栽培される同社開発のホップ｢フラノマジカル｣をふんだんに使用。ホップの球花を大きさで選抜することでより薫り高いビールを造れるという科学的研究に基づき、今回は｢フラノマジカル｣の中でもホップ球花の大きいものをふるい機で選別し、上位50％に選りすぐられたホップを一部使用することでトロピカルフルーツのような香りが薫るビールに仕上げた。
｢YEBISU BREWERY TOKYO｣のChief Experience Brewer有友亮太氏は、『サッポロビールは1876年の開拓使麦酒醸造所の開設以来、ホップの研究を行っており、その研究の一端が感じていただける、初夏にふさわしいトロピカルなホップ香が特徴の商品です。ホップの球花を大きさで選抜することで、より薫り高いビールを造れるという研究をもとに、貴重な国産ホップである｢フラノマジカル｣をさらに選りすぐって使用しています。｢Beer is Science.(ビールは科学。)｣と銘打った通り、ビールの進化に科学や研究は欠かせません。一方で実際のホップ選定などのビール造りには現場の知見やクラフトマンシップが欠かせません。この2つを両立することで実現した｢Elite Hop-Furano Magical｣を、ぜひ｢YEBISU BREWERY TOKYO｣でお楽しみください。』とコメントした。
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（外食.Biz）
2024年05月22日更新
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