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ゼットンは、日本初上陸となるハワイ発のサステナブルアイランドフレンチレストラン｢natuRe Tokyo(ナチュール トウキョウ)｣を都立明治公園内にて4月12日にオープンする。.jpg)
同店では、サステナブルな日本食材を使用したフレンチベースの料理に、natuReの源流でもあるハワイのエッセンスをプラスし、ボーダレスで自由な一皿を用意する。ディナーには、気のしれた友人やママ会の集まり、家族、デートでの利用などシーンに合わせてラフに愉しんでもらえるアラカルトとnatuReの世界観を堪能できるコースから選べる。アラカルトには、環境に配慮した経産牛を使用したnatuReのシグネチャーメニュー｢国産 経産牛の ヒレ/サーロイン/リブロースの薪火焼き｣(各5,500円?)、車エビをガーリックやレモングラスがきいたエスニックソースで愉しむ｢エスニックガーリックシュリンプ｣(1,540円)、ホタルイカ、アスパラ、菜の花がたっぷり入ったバジル風味のショートパスタ｢ホタルイカとアスパラガス菜の花のカサレッチェ｣(1,980円)などを用意。コースでは、｢鹿肉のタルタルタルト＆鶏レバームースのエクレア｣｢フレッシュオイスター グリーンガスパチョ｣｢春鰹のたたき ヴィシソワーズ｣｢エスニックガーリックシュリンプ｣｢蛍烏賊のペストパスタ｣｢釜焼きサーロインステーキ｣等を味わえる｢natuRe tokyo dinner course｣(8,800円)などを提供する。また、ランチでは、｢薪火 natuRe GOZEN｣(3,300円～)などのコース料理を表現した御膳や、色鮮やかな土鍋を用意する。.jpg)
同社では、『生産者と消費者の距離を縮め、安全安心な地元の食材を使う地産地消＝“Farm to Table”。natuRe tokyoでは、こうした“Farm to Table”の思想を深め、｢日本食材の新たな魅力の発信｣と｢持続可能な未来を繋ぐ食体験｣を使命に“食を通じてサステナブルを考える”レストランを創造します。』としている。
（外食.Biz）
2024年04月12日更新
