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ワタミ、新業態となる和牛串のテイクアウト専門店｢築地牛武｣オープン
インバウンド需要再拡大を受け、世界が注目する築地場外市場初出店

　ワタミは、インバウンド(訪日外国人)需要が再度拡大していることを受け、外国人観光客で賑わいを見せている築地場外市場にて、和牛串テイクアウト専門業態｢築地牛武｣を11月19日にグランドオープンする。
　同社は、新型コロナウイルス5類移行後の出店戦略として、インバウンドが見込めるエリアへの出店を強化する方針を掲げている(インバウンド売上2019年対比134.3％/10月実績)。新ブランドは、コロナ以降、国内有数の和牛生産者であるカミチクグループとの合弁事業として展開する｢かみむら牧場｣をはじめとした焼肉業態を手掛けてきた同社が新たに立ち上げる、インバウンド需要に特化した和牛串テイクアウトの新業態となっている。

　和牛串には、最高級品質のA5等級和牛｢薩摩牛4％の奇跡｣を贅沢に使用。鹿児島から直送される｢薩摩牛4％の奇跡｣とは、和牛品評会受賞者の中から選ばれし10名の生産者が育てた鹿児島県産黒毛和牛｢薩摩牛｣の中でもさらに厳選したA5ランク･霜降り度合いのBMS値(サシがどれだけ入っているかを最高12から最低1で分類した数値)が上位3位ランク(BMS No.10～12)の最高級基準を満たした牛肉のこと。店舗では、｢薩摩牛4％の奇跡｣を毎日切出し、注文後から鉄板で焼き上げる逸品を販売する。

　メニューは、｢サーロイン串｣(3,000円)や｢ランプ(赤身)串｣(2,000円)といった和牛串をはじめ、｢サーロインステーキ｣や｢ランプステーキ｣(各4,500円)などのステーキ、｢牛武玉子バーガー｣｢牛武チーズバーガー｣(各ドリンクセット2,000円)｣などのハンバーガー、｢肉寿司2貫｣(1,000円)等のテイクアウトメニューを焼きたて、作りたてで提供する。
※金額は、｢税込み｣価格

【築地牛武】
所在地：東京都中央区築地4-10-11
電話：03-6264-7033
営業時間：6:30～15:00

（外食.Biz）
2023年11月17日更新