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モスバーガー、フードロスにも貢献!「一頭買い 黒毛和牛バーガー」2種を発売
第1弾は11月15日に「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース~トリュフ風味~」発売
モスフードサービスは、全国の「モスバーガー」店舗(一部店舗を除く)にて、「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース~トリュフ風味~」(860円/税込)を11月15日に、「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース~ゆず胡椒風味~」(790円/同)を2024年1月5日に発売する。
「一頭買い 黒毛和牛バーガー」は、部位ごとではなく、余分な部分を除いた「枝肉」の状態で一頭丸ごと買い付ける“一頭買い”した国産の黒毛和牛の各部位をパティに使用したプレミアムなハンバーガー。通常はハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった部位も使用しており、ボリュームたっぷりの、ぎゅっと詰まった肉感を堪能することができるとともに、余剰部位を出さないためフードロス削減にも貢献する。
「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース~トリュフ風味~」は、一頭買いした国産の黒毛和牛パティに、燻製の香り高いオリジナルベーコンを合わせた。炒めたまねぎと醤油をベースに、香り高いトリュフの風味を効かせたモスオリジナルのシャリアピンソースを使用することで、口に入れる前の香りから贅沢感を楽しめる。「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース~ゆず胡椒風味~」は、トマトの酸味と甘味を活かし、甘酒を加えることでコクと奥行きを出した専用の特製テリヤキソースに、爽やかな香りと風味が特徴の九州産ゆず胡椒を追加。さらに、華やかな香りとほんのりとした甘みを感じる鰹のエキスを加えたことで、より深みのあるソースが完成した。
(外食.Biz)
2023年11月15日更新
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