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第一興商、豊富な肴が楽しめる新業態｢鮨と酒日和 ととうお｣オープン
全席個室の白木を基調とした和モダンなプライベート空間で至福のひとときを過ごせるお店
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第一興商は、こだわりのお寿司や、お酒との相性を考えた豊富な肴が楽しめる新業態｢鮨と酒日和 ととうお｣を東京･秋葉原にて11月1日にオープンする。
旬の魚介を使用した寿司とお酒が楽しめる｢鮨と酒日和 ととうお｣は、全席個室の白木を基調とした和モダンなプライベート空間で至福のひとときを過ごせるお店。お勧めは、定番から季節の魚介を使用した握りなど、1貫(99円～)から注文できる全29品の寿司。お米は、酢がよくなじんで口に入れたときにほぐれやすいように、粘りが少なくやや硬めに炊き上がる品種を選定。シャリに使用する酢は、香り高くまろやかな赤酢を使用。
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その他、活きたあわびを刺身で提供する｢踊りあわび｣(759円)や｢お造りの盛り合わせ｣など魚介の一品料理のほか、箸で切れるほど柔らかくじっくり煮込んだ｢名物 茹でタン｣(1,419円)や、大吟醸純米酒を入れた塩水に漬け込むことでうま味を引き出した｢大吟醸造りサバ焼き｣(869円)、だしがたっぷり染み込んだ熊本県産の大長なすを使用した｢翡翠茄子の揚げ浸し｣(803円)など、お酒との相性が抜群のメニューを豊富に取り揃えた。
ドリンクは、寿司との相性を考え、静岡で70年以上続く製茶問屋･小柳津清一商店の厳選した抹茶や焙じ茶を含む5種類の｢茶割り｣(539円～)を用意。また、本格焼酎は馴染みのない人にも飲みやすいと注目されているソーダ割りがおすすめ。そのほか、日本酒は全国から吟味した8種類を楽しめる。
※金額は、｢税込み｣価格
【鮨と酒日和 ととうお】
所在地：東京都千代田区神田佐久間町1-16 ダイニングスクエア秋葉原ビル5F
電話：03-5207-5838
営業時間：17:00～23:30
定休日：なし
店舗規模：202.97㎡、88席(最大宴会人数60名)
想定客単価：4,650円(税込)
メインターゲット：30?40代近隣オフィスワーカー、ファミリー、エルダー、観光客
（外食.Biz）
2023年11月01日更新
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