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ホテル雅叙園東京、RISTORANTE "CANOVIANO"の2ndブランド登場
自然派イタリアンをアラカルトで気軽に愉しめる｢CANOVIANO CAFE｣
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目黒雅叙園は、ホテル雅叙園東京内に、自然派イタリアンの第一人者･植竹隆政シェフによるRISTORANTE "CANOVIANO"のセカンドブランド｢CANOVIANO CAFE｣を9月22日にオープンする。
1999年の代官山での開業を経て、2017年ホテル雅叙園東京内に移転したRISTORANTE "CANOVIANO"は、バターやクリームなどの動物性油脂や、にんにく、唐辛子を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいにこだわったイタリアンを提供している。そのようなこだわりの料理を、さらにより多くの人に広めていきたいという想いから、自然派イタリアンをアラカルトで気軽に愉しめる｢CANOVIANO CAFE｣をオープンする。
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｢香り｣をテーマにし、にんにくを使わないアヒージョや、ストウブ鍋で藁焼きにしたグリル料理など、食欲を刺激する豊かなアロマをまとった品々をラインナップ。その他にも、淡路産の生パスタを1週間熟成させた“もちもち”食感のパスタ、目の前で仕上げるティラミスなど五感を潤すメニューや、季節替わりのメニューなど、毎日でも通いたくなるような、野菜たっぷりでからだに優しい料理の数々と、寛ぎの空間を提供する。
なお、立地を活かし、RISTORANTE "CANOVIANO"で出た野菜の端材などを活用することで、食材ロスの削減に貢献するなど環境にも優しい運営を行う。
【CANOVIANO CAFE】
所在地：東京都目黒区下目黒1-8-1 ホテル雅叙園東京内
営業時間：11:30～14:30(土日祝～15:00)、17:30～21:30
定休日：水曜日
席数：テーブル52席、カウンター6席
（外食.Biz）
2023年09月22日更新
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