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和食麺処サガミ、“サガミ純鶏名古屋コーチン”の美味しさを活かしたメニューが登場
おススメは、モモ肉8切につくね2個を使用した贅沢な丼｢贅沢名古屋コーチン丼｣
サガミレストランツは、全国の｢和食麺処サガミ｣店舗にて、“サガミ純鶏名古屋コーチン”の美味しさを活かした名古屋コーチン料理の販売を3月22日より開始する。
名古屋コーチンは、日本三大地鶏の1つであり、肉質の特徴は弾力があり、よく締まっていて歯ごたえを十分に感じることができる。色は赤みを帯びていて、脂肪が良い香りをしているのも特徴。また、高たんぱく･低糖質のため、健康志向食材になる。今回使用する名古屋コーチンは、契約農場にて自社製粉工場の副産物｢そば殻･そばふすま｣を飼育に活用した“サガミ純鶏名古屋コーチン”。
おすすめメニューは、｢贅沢名古屋コーチン丼｣(1,790円)。コーチンモモ肉ならではの弾力がある食感とジューシーでコクのある旨味を楽しんでもらうため、香ばしく焼き目をつけ、秘伝のタレとたっぷりの玉子で“ふわっ、とろっ”に仕上げた逸品。弾力ある名古屋コーチンモモ肉8切につくね2個を使用した贅沢な丼。そのた、名古屋コーチンの旨味と秘伝の配合で合わせた味噌スープのコクと旨味が味わえる自慢の一品｢名古屋コーチンみそ煮込｣(1,490円)、岩塩とオリジナルのタレのみで味付けした名古屋コーチンの素材そのものの味を味わえる陶板｢名古屋コーチン陶板焼き御膳｣(1,890円)などを用意した。
※金額は、｢税込み｣価格
（外食.Biz）
2023年03月22日更新
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