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回転寿司みさき、春を告げる「桜鯛」入荷！一般的に出回らない｢鬼海老｣も
一本釣りをしたかつおを炭火焼きしたかつおのたたきに香味野菜をたっぷりとのせたにぎりも
京樽は、全国の｢回転寿司みさき(旧海鮮三崎港)｣店舗(一部店舗を除く)にて、桜が咲く季節に水揚げされる｢桜鯛｣など、春を感じる期間限定商品の販売を2月4日より期間･数量限定で開始する。
今回の目玉商品は、桜が咲く季節に水揚げされることから“桜鯛”と呼ばれる真鯛。｢桜鯛｣(2貫320円)は、鮮度にこだわり、店内で皮引きを行うことで、皮目の旨みがつまった部分を鮮度の良い状態で楽しめる。その他にも桜鯛を塩レモンで堪能できる｢桜鯛塩レモン｣(同)も登場。店内で皮を香ばしく焼く“焼き霜造り”という技法で、皮の旨みを味わえるように仕上げ、軽く塩を振っているので、添えてあるレモンと合わせてさっぱりと楽しむことができる。
さらに、今回は｢鬼海老｣(2貫430円)と呼ばれる一般的にあまり市場に出回らない海老も登場する。殻が固く、とげが多いまさに“鬼”のような見た目に反し、甘えびのように程よい甘みと食感のよさが特長で、その旨みを堪能してもらうため、店舗で1尾ずつ頭をとり、殻を丁寧に剥いて提供する。
その他、一本釣りをしたかつおを炭火焼きしたかつおのたたきに香味野菜をたっぷりとのせて、仕上げの七味でピリッとした辛味を効かせた、｢一本釣りかつおたたき香味野菜のせ｣(2貫260円)に、ふっくらとした食感が楽しめる｢蒸しほたて｣(同)など、春の訪れを感じる商品が続々と登場する。
※金額は、｢税込み｣価格
（外食.Biz）
2023年02月04日更新
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