トピックス

ダイヤモンドダイニング、新業態｢韓国大衆酒場ラッキーソウル｣をオープン
知られざる国産食材の魅力を伝えたい和の新業態｢鴨ときどき馬｣も誕生

　ダイヤモンドダイニングは、新業態の｢韓国大衆酒場ラッキーソウル｣を東京･新橋にて8月3日に、同じく新業態の｢鴨ときどき馬浜松町本店｣を東京･浜松町にて8月29日にオープンする。
　｢韓国大衆酒場ラッキーソウル｣は、魂を表す“SOUL”と、韓国の首都でもあり食都でもある“ソウル”を掛け合わせたブランド名で、同社の原点である“熱狂”を真っ直ぐに表現した新業態。第4次を迎えたと言われる韓流ブームを捉えつつも、流行に左右されない、魂を揺さぶるほど美味なソウルフードの数々と、種類豊富に取り揃えた韓国のお酒を、お値打ちに提供する。看板メニューの｢チュクミサムギョプサル｣や｢骨付きサムギョプサル｣を軸に、野菜そのものの素材感を生かした薄衣のチヂミ、独特の歯応えも楽しいチャプチェ入りの韓国餃子など、多彩なメニューがお酒の味を膨らませ心地よい酔いをもたらす。

　｢鴨ときどき馬浜松町本店｣のコンセプトは、“健康活力美酒場”。美酒場＝うまさかばと表現するほど美味にこだわった看板食材が“鴨”。これまで海外産がポピュラーだったため、あまり知られていないが、日本にも生産者の手により大切に育てられ、そのおいしさは科学的にも裏付けされた鴨肉がある。それが京都･丹波の地で育まれた｢京鴨｣。この鴨肉を、昔から相性が良いとされ、“鴨が葱をしょってくる”とまで言われる葱と合わせた｢鴨葱焼き｣と｢鴨しゃぶ｣に仕立てた。葱も｢深谷葱王｣と｢九条ねぎ｣の2種のブランド葱を使用し徹底した美味を追求。

【韓国大衆酒場ラッキーソウル】
所在地：東京都港区新橋4-5-1アーバン新橋ビル1F
※｢MEAT＆WINE WINEHALL GLAMOUR NEXT 新橋｣からの業態変更
想定客単価：3,500円
【鴨ときどき馬浜松町本店】
オープン予定日：8月29日
所在地：東京都港区芝大門2-6-8 中島ビル1F
※｢酒場フタマタ浜松町店｣からの業態変更
想定客単価：5,000円

（外食.Biz）
2022年08月05日更新