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ホットペッパーグルメ外食総研、韓国グルメの次なるブレイクメニューは?
辛い物好きが選ぶ辛い韓国料理と辛くない韓国料理のランキングを発表

 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、外食のプロフェッショナルを集め、シーズンごとに“今”はやりの外食トレンドを発表する「トレンド座談会」を開催しているが、今回は、「韓国グルメの次なるブレイクメニュー」について20代~60代の男女1,035人にアンケート調査を実施した。
■辛い物好きが選ぶ!食べてみたい辛い韓国料理ランキング発表
 「ホットペッパーグルメ外食総研」がピックアップした「辛い韓国料理」18品目(下記参照)の中から、辛い料理が「好き」「どちらかといえば好き」と答えた555人の回答を基にランキングを作成した。「食べてみたい」が一番多かったのは「チムタック」(53.2%)。チムタックは、鶏肉とサツマイモ粉から作る韓国春雨などを煮込んだ料理で、甘辛いタレが後を引くおいしさ。そのほか、手長タコを唐辛子味噌とニンニクで炒めた激辛料理「ナクチポックン」(52.4%)が2位、激辛ソースに漬け込んだ鶏肉を焼いた「プルダック」(47.6%)が4位、豚の背骨とジャガイモを辛く煮込んだ「カムジャタン」(46.7%)が5位に入った。
 その他トップ10は、3位「イカフェ」(49.4%)、6位「プデチゲ」(43.8%)、7位「タッパル」(43.4%)、8位「ケジャン」(38.4%)、9位「ヤンニョムチキン」(36.9%)、10位「ビビン麺」(31.5%)だった。
■辛くない韓国料理で食べてみたい1位は「パネチキン」
 一方、「ホットペッパーグルメ外食総研」がピックアップした「辛くない韓国料理」19品目(下記参照)のうち、「食べてみたい」という回答が一番多かったのは「パネチキン」(47.8%)だった。パネチキンは、バゲットの器にたっぷりと注がれたチーズに、トマト風味のフライドチキンを絡めながら食べる料理で、数年前からチーズタッカルビに続くトレンド候補筆頭に挙げられている。ジャージャー麺から韓国で独自に発展した「チャジャンミョン」は2位、韓国ドラマでもおなじみのハニーマスタードソースやスイートチリソースなどをかけて食べる「韓国フライドチキン」(45.6%)は3位だった。
 4位「タッカンマリ」(42.0%)以下、5位「ソルロンタン」(39.5%)、6位「チーズハットグ」(39.3%)、7位「コムタン」(33.6%)、8位「サンナッチ」(29.5%)、9位「サムゲタン」(28.7%)、10位「サムギョプサル」(27.0%)が続いた。
■外食にも「韓国ブーム」の波!ネクストブレイク韓国料理は…?
 「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員の有木真理氏は、『2020年ごろから韓国ドラマをきっかけに「第4次韓国ブーム」といわれていますが、外食にも韓国ブームの波が訪れています。そこで今回は夏にぴったりの食べてみたい辛い韓国料理について調査したところ、チムタックが1位、プルダックが4位でした。どちらも2000年代に韓国で大流行しましたが、日本ではまだそれほど知名度が高くないためネクストブレイクが期待されます。その他、釜山名物のナクチポックンや韓国国内で専門店も多いというカムジャタンも激辛の中に甘みとうまみのある料理で、日本でもヒットの予感です。チーズタッカルビブームからはや数年。次に覇権を握る韓国料理は何になるのか、注目です。』と解説した。

【アンケート調査概要】
調査時期:3月25日~3月27日
調査方法:インターネットリサーチ
調査対象:全国20代~60代男女(マクロミルの登録モニター)
有効回答数:1,035件(男性517件、女性518件)
選択肢(辛い韓国料理):トッポッキ/タッカルビ/チーズタッカルビ/ビビン麺/キムチ/チャンジャ/イカフェ/ナクチポックン/ヤンニョムチキン/ケジャン/チゲ鍋(キムチ鍋)/カムジャタン/スンドゥブチゲ/プデチゲ/ユッケジャン/チムタック/タッパル/プルダック
選択肢(辛くない韓国料理):サムギョプサル/パネチキン/タッカンマリ/サムゲタン/コムタン/ソルロンタン/プルコギ/ビビンバ/キンパ/チャジャンミョン/チーズハットグ/韓国フライドチキン/ナムル/わかめスープ/チャプチェ/チヂミ/チョレギサラダ/サンナッチ/冷麺
 

(外食.Biz)
2022年06月17日更新

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