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パートナーズダイニング、新宿で人気のしゃぶしゃぶ店「おかか」が大阪に初出店
“心ゆくまでおだしを楽しむ”がコンセプトのしゃぶしゃぶ店「おだしとしゃぶしゃぶ。おかか」

 パートナーズダイニングは、“心ゆくまでおだしを楽しむ”をコンセプトに出汁しゃぶを楽しめる「おかか」大阪初出店となる「おだしとしゃぶしゃぶ。おかか」を大阪・北浜にて、5月20日にオープンする。
 「おかか」は、2016年12月に東京・新宿にて1号店をオープン。“心ゆくまでおだしを楽しむ”をコンセプトに、店頭削り立ての超極薄かつお節を席で追い鰹して仕上げる「だししゃぶ」が人気のお店で、今回の大阪・北浜は2号店目となる。
 「かつお節」を表現した店名「おかか」。その店頭では、その店名の通り厳選された自慢の「本枯節」を専用の削り器で 約0.01ミリの薄さに削った「削りたてのかつお節」を提供している。
 メインが、この削り立てかつお節を惜しみなく使用した無添加・無化調の「だししゃぶ」。オリジナルブレンドで引いた出汁に、席で追い鰹する(さらに鰹節を加える)ことで、豊かな風味・広がるしゃぶしゃぶの出汁が完成する。注文が入ってから薄めにスライスする肉や季節の野菜をこの出汁にくぐらせると、まるで「出汁を食べている」ような味覚と食感。削り立てのかつお節で引いた出汁だからこそ味わえる「体を労わる」「体に優しい」おだしとしゃぶしゃぶのお店だ。

【おだしとしゃぶしゃぶ。おかか】
所在地:大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F
電話:06-6208-5818
営業時間:月~金11:30~14:30、17:00~23:00、土曜日16:00~23:00
定休日:日曜日
 

(外食.Biz)
2022年05月20日更新

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