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スシロー、大阪の人気鯛担麺専門店「抱きしめ鯛」監修「辛旨 鯛担麺」発売
山椒の風味が香る“1辛”から、しびれる辛さを味わえる“3辛”まで3段階の辛さを選べる!

 あきんどスシローは、全国の「スシロー」店舗にて、大阪・肥後橋で話題の鯛担麺専門店「抱きしめ鯛」監修の「辛旨 鯛担麺」(1辛429円~/税込)の販売を5月12日に期間限定で開始した。
 鯛担麺専門店「抱きしめ鯛」は、長年フレンチで修業したシェフが生み出した新しい味わいの担々麺が魅力の専門店。「辛旨 鯛担麺」のスープは、スシローのネタとして使用している国産の鯛のアラなどを活用した魚介ダシがベース。そこに昆布の旨みや、鯛の香りが豊かな鯛のオイル、担々麺の命でもある練りごまを絶妙に組み合わせ、鯛の旨みを凝縮した担々スープに仕立てた。トッピングの肉味噌は、肉感を感じられるように豚肉を粗めに挽いたミンチに、すりごま、豆板醤、にんにくなどで味付けし、さらに鯛のダシを加え、鯛の風味が香る辛旨な肉味噌に仕上げた。また、山椒の風味が香る“1辛”から、しびれる辛さを味わえる“3辛”まで3段階の辛さを選べる。
 

(外食.Biz)
2022年05月14日更新

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