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ステーキハウス フォルクス、きのこのソースや栗のパフェで秋を満喫「秋の味覚祭」開催
今春登場したミスジステーキ、黒毛和牛サーロインステーキ、真鯛のグリルを秋仕様で提供

 アークミールは、全国の「ステーキハウス フォルクス」店舗(一部店舗を除く)にて、季節の食材をふんだんに取り入れた「秋の味覚祭」を9月27日より開催する。
 「秋の味覚祭」では、今春に登場したミスジステーキ、黒毛和牛サーロインステーキ、真鯛のグリルを、彩りも香りも豊かになった秋仕様で提供。このフェアでしか味わえないマッシュルームのソースを使ったステーキや、秋らしさたっぷりの栗とモンブランのパフェなど季節限定の味覚を楽しめる。
 シャンピニオンソースとは、マッシュルームをじっくり炒めて旨味を引き出した、フランスの代表的ソースだ。今回、フォルクスでは、マッシュルームと特製のホワイトソースと一緒に仕立てることで、濃厚で香り豊かなソースに仕上げた。「茸ミスジステーキ150g<シャンピニオンソース>」(2,068円)は、このソースがミスジステーキの赤身肉ならではの旨味を引き立てる一皿。きのこのソテーとあわせて、秋の香りをたっぷりと楽しめる。
 その他、しっとりした真鯛の身を、ホイルを開けた瞬間に広がるきのこやガーリックの香りと一緒に楽しめる「真鯛のグリル ホイル包み<アクアパッツァ>」(2,178円)、濃厚な旨味の黒毛和牛ステーキが大根おろし・刻みわさび・ポン酢ソースでさっぱりとした味わいになる「黒毛和牛サーロインステーキ100g <秋野菜添え>」(3,278円)などを用意した。
 また、カットマロン、マロンホイップなどを使った秋らしさあふれるパフェを2種類用意(各528円)。エスプレッソアイスと濃厚なマロンが絶妙にマッチした「エスプレッソモンブランパフェ」と、マロン尽くしのパフェにフランボワーズアイスの果実味を合わせた「モンブランベリーパフェ」の2品を。
※金額は、「税込み」価格
 

(外食.Biz)
2021年09月27日更新

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