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北海道シントク町 塚田農場、フードフェス「酒処 鍋小屋2020」に出店
人気の「海鮮トマトクリーム鍋」や日本酒「冬花火」など北海道の味覚を楽しめる!

 エー・ピーカンパニーが運営する「北海道シントク町 塚田農場」は、横浜赤レンガ倉庫にて1月17日~2月2日に開催されるフードフェスティバル「酒処 鍋小屋2020」に出店し、お店で提供する「海鮮トマトクリーム鍋」をはじめ、北海道を感じられる商品と厳選の日本酒を提供する。
 北海道塚田で人気の「海鮮トマトクリーム鍋」に、北海道産の真鱈を入れた鍋小屋バージョンが登場(800円)。噴火湾産のホタテ、稚内産の真鱈、北海道産ジャガイモ「インカのめざめ」に、ソフトシェルシュリンプ、若鶏モモ肉、ブロッコリー、水菜、白菜、たまねぎ、えのき、しめじと、贅沢に11種類もの具材を楽しめる。また、スープのベースとなるトマトペーストは、チキンと貝の出汁で整えたもの。このトマトペーストを使って、若鶏のモモ肉や「インカのめざめ」などにしっかりと火を入れ、ホタテ・ソフトシェルシュリンプ・真鱈の海鮮具材を仕込む際に出るおいしいエキスも余すことなくスープに移すので、深みのある味わいの鍋に仕上がっている。絶妙なバランスでブレンドした牛乳と生クリームが、トマトの酸味引き立つ、奥深いまろやかさをかもし出しすコクの深いスープと北海道らしい具材を楽しめる、トマトの色が目にも鮮やかな洋風鍋に仕上げた。
 その他、「インカのめざめのじゃがバター」(500円)、「北海道野付産ホタテ バター醤油」(600円)、「ソーセージ」(500円)、「鮭ジャーキー」(300円)などを用意する。
 日本酒も「今金 純米吟醸」「冬花火 純米大吟醸」「風のささやき 純米」「百宝 にごり酒」「上川大雪 特別純米しぼりたて『彗星生』」、「男山 生もと純米」(以上北海道)、「吟風60 純米無濾過原酒瓶火入」(東京)、「満寿泉 普通酒『からくち』」(富山)、「八海山 特別本醸造」(新潟)、「獺祭 純米大吟醸」(山口)と、北海道のものを中心に10品を用意(各500円/90ml)。また、「鍋小屋2020」では、各小屋の鍋に?酒師が日本酒をペアリング。濃厚な「海鮮トマトクリーム鍋」には、辛さが控えめでコメの旨味を濃く感じられる「冬花火」を合わせてもらった。「海鮮トマトクリーム鍋」と「冬花火」のお得な「ペアリングセット」(1,000円)も販売する。
※金額は、「税込み」価格

【鍋小屋2020】
会場:横浜赤レンガ倉庫(横浜市中区新港1-1)
実施期間:1月17日~2月2日
開催時間:12:00~21:30(土日11:00~)
入場料:無料
ホームページ:https://www.yokohama-akarenga.jp/nabegoya/
 

(外食.Biz)
2020年01月17日更新

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