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ロイヤルHD、「GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川」オープン
テクノロジーを活用し調理・接客サービスを向上させた“次世代の街の飲食店”

 ロイヤルホールディングスは、人口減少や市場の変化、食のボーダレス化がますます進む中、生産性向上と働き方改革の両立を目指して2017年11月に出店した研究開発店舗「GATHERING TABLE PANTRY 馬喰町」の運営により蓄積してきたノウハウを進化させた「GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川」を12月24日にオープンする。
 「GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川」では、テクノロジーを活用して人による調理・接客サービスを向上させ、顧客に価値を感じてもらえる快適な食体験を提供するとともに、家庭でもレストラン品質の味を楽しめるフローズンミールの新ブランド「ロイヤルデリ」を本格展開し、忙しい毎日をおくる多くの人に寄り添う次世代の街の飲食店を目指す。
 まず、研究開発店舗で蓄積した「完全キャッシュレス」、「セルフオーダーのオペレーション」、火と油を使用しない「Firelessな Kitchen」を進化させる。料理は、素材の力をいかした一皿、じっくり手間をかけた一皿を提供。メニューコンセプトは本来相反する2つのキーワード「Fresh&Frozen」を1つに体現。イタリア・パルマ「ガローニ」社のパルマハムや各地から取り寄せる魚介等のこだわり食材や、「Rakuten Ragri」のオーガニック野菜等をはじめとしたフレッシュ野菜を使ったメニューに加え、自社セントラルキッチンで肉汁を閉じ込め冷凍し、店舗では火と油を使わず最新調理機器のボタン1つで調理するリブアイステーキなど、これまでの研究開発で得たノウハウを活用した料理を提供する。

【GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川】
所在地:東京都世田谷区玉川2-2-1二子玉川ライズ バーズモールA103
電話:03-6805-6038
営業時間:15:00~23:00(1月上旬以降11:30~)
店舗規模:30坪、40席(うちカウンター6席)
支払い方法:QRコード決済(8ブランド)、クレジットカード、電子マネー
 

(外食.Biz)
2019年12月24日更新

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