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ZETTON、アイランドフレンチレストラン「PARIS.HAWAII」をオープン
ハワイ5店舗目はハワイの豊かな自然に育まれた食材を用いたアイランドフレンチを堪能

 ZETTONは、ハワイで5店舗目となるアイランドフレンチレストラン「PARIS.HAWAII (パリハワイ)」をハワイ・ホノルルにてオープンした。
 「PARIS.HAWAII」は、ハワイの豊かな自然に育まれた良質な食材を、フレンチの伝統的技法で創り出すアイランドフレンチを堪能できるレストラン。エグゼクティブシェフは、仏国パリの老舗ビストロ「Le Crown Bar」にてスーシェフとして活躍していた山中祐哉氏。2015年にハワイに移住してから3年、ハワイの食文化・生産者・食材と向き合ってきた。パリで培ったフレンチの技法・創作性で、ハワイの素材の魅力を引き出した、ここでしか味わえないアイランドフレンチを提供する。メニューは$75の「プリフィックスコース(7皿)」のみ。飲み物はワインやビールのペアリング($20~)と ティーペアリング($15~)を用意。
 また、店舗は、築79年の一軒家をフルリノベーション。1939年に建てられた2階建てテラス付き一軒家の2階に位置する隠れ家的空間で、当時の面影を残しつつ、フルリノベートを行った。場所はワイキキ中心地。クヒオ通りとシーサイドアベニューの交差点を、アラワイ運河側に入ったロケーションにある。

【PARIS.HAWAII】
所在地:413 Seaside Ave Ste 2F Honolulu, HI 96815
電話:(808) 212-9282
営業時間:DINNER/17:00、20:00スタート、BAR/20:00?25:00
定休日:月曜日
席数:60席(店内ディナーエリア26席/バーエリア26席/テラス12席)
 

(外食.Biz)
2018年09月27日更新

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