｢ トニーローマ ｣ ｢ ハードロックカフェ ｣ ｢ パパ･ガンプ･シュリンプ ｣などの世界的なブランドと共に ｢ カプリチョーザ ｣ をナショナルブランドに育て上げることにより国内外に200店近くのレストランを展開する WDI 。同社の強みであるマルチブランド、海外展開力などを中心に、今後の展開について同社代表取締役 清水謙氏に話を伺った。
今回は、人材育成への取り組みについて社長の清水氏にうかがった。
－ 店舗運営についてについてのお考えは？
一番大切なことは 「 笑顔 」 です。笑顔を武器にできるチーム作りが店舗でできているかが重要ではないでしょうか。それにはやはり、GM･店長・調理長など店舗管理職の役割が非常に大きいと考えています。彼らには、常に地域に根差したオペレーションをしてもらおうと 「 地域一番店プロジェクト 」 というものを毎年、会社全体で実施しています。地域にどれだけお店が必要とされているか、地域に根差したプロモーションができているか、地域への社会貢献がその店としてどうできるのか、といったことで店舗運営を全店舗で競い合うのです。
まず、自主目標を掲げてもらい、その目標達成に向けての彼らのユニークさや達成具合、数値的な改善点や笑顔といった数値的に置き換えにくい観点を含め、いろんな角度で評価します。最終的に190を超える店舗の中から6店舗がファイナルステージに進出し、毎年4月に東西に分けて行っている 「 GMコンベンション 」 の場で発表してもらい、その日の投票で優勝者を決めるのです。
－ 社員教育についてのお考えは？
「 WDIカレッジ 」 という社内大学を開設して4年目を迎えています。これは、20以上の社内教育プログラムを通じて、個人的な実務スキル向上やモチベーション維持だけではなく、コーチングの技術を養うことなどチーム力をあげるために行っています。
新入社員に必ず話すのが、 「 TEAM 」 の文字を使ったたとえ話です。これは当社が大切にしているものを伝えるものですが、「 T 」 はテクノロジー、技術をもった人の集合体であり、実務を積み上げて技能やスキルを身につけよう。｢ E ｣ を飛ばして、「 A 」 はアクション、実行力を持ち｢ よしやってみよう ｣ と思う前向きな人が育つチームにしよう。「 M 」 はモチベーション、人を喜ばせるのが大好きだ、レストランのプロになりたいといった動機を明確に持っている人の集合体になろう。そして、一番大切なものは、飛ばした 「 E 」 でエモーション、つまり感情ですね。我々の商売は肉体労働の側面もあれば知的労働の側面もあるという非常に高度な労働なのです。人間であるスタッフが自分たちの感情をコントロールして人間であるお客様の感情を揺り動かして感動を与える仕事。肉体や知的な部分を使って、総合力・人間力でお客様に感動を与えていく感情労働なのです。そして人間力に直結するのが喜怒哀楽の感情だと思います。うまくいったときには、皆で大声出して喜び合える。負けた時、上手くいかない時には、仲間と一緒に悔し涙を流して悔しがる。こうした喜怒哀楽を明確に出すことが人間力につながり、そういう仲間を育てることが大切だと思っています。T・E・A・Mはどれも大切ですが、とりわけ ｢ E ｣ の感情が大切ということを強調して話しています。
世の中には色々な仕事があります。個人スポーツ的な仕事もあれば、チームスポーツ的な仕事もあります。我々がやっている小売・サービス業は、チーム商売の最たるもので、どんなに優秀な人がいても一人では絶対にできません。サッカー元日本代表監督のオシム氏も 「 水を運ぶ人間も必要だろう 」 と哲学的なことを言っていました。いろいろな役割の人が集まることで、それぞれの役割が機能していくのです。言い方は悪いですが、優秀とは言えない様な人にも存在価値は明確にあるのです。そういう人たちをチームの一員にして同じ方向を目指して同じモチベーションでやっていくことができるなら、どんなに能力の差があっても一つの強固なチームになれるのです。そういう意味でこの商売はチームスポーツと全く一緒だと思うのです。
－ キャリアアップについてのお考えは？
事業部間の異動は頻繁にあります。半年に一度の人事評価制度の中で、自分のやりたいキャリアプランを自己申告できるようになっています。海外店舗に行きたいという人も徐々に出始めています。TOEIC取得者には報奨金を出すといったこともやっています。正直、報償金目当てに受検する人も多いようですが（笑）。
外国人留学生や海外で勉強している日本人を海外で採用したグローバル社員は、10人近くになりました。また海外拠点に出向する日本人も20人を超えました。海外へのあるいは海外からの人材交流も増えて、今後は益々グローバルな人材が必要になってくるでしょう。
株式会社WDI
代表者：代表取締役 清水謙氏
設立：1954年4月
所在地：東京都港区六本木5-5-1 ロアビル8･9階
事業内容：レストラン経営及び運営委託、ブライダル企画･運営
代表取締役 清水謙氏プロフィール
1968年 東京出身
1992年 慶応大学法学部卒業、さくら銀行（現･三井住友銀行）入行
1998年 WDI入社
2003年 代表取締役社長に就任
