「イートアンド編」おなかいっぱいの幸せを生活食文化の向上に貢献する - お客様に｢プラスアンドの価値｣をご提供する総合フードサービス企業

「大阪王将」を中心に、｢よってこや｣｢太陽のトマト麺｣などの業態で多店舗展開をはかるイートアンド株式会社。現在では、外食事業の他にも、市販冷凍餃子で全国2位のシェアの食料品販売事業も展開、さらにはデパ地下など中食へも展開するなど、総合フードサービス企業として顧客のニーズに応えるべくボーダレスな展開を行っている。コーポレートスローガンに『おなかいっぱいの幸せを』を掲げ、生活食文化の向上に貢献するために、様々な「食の価値」の提供を追い求める同社の取り組みについて考察する。

第4回｢餃子の新しいカタチ｣を実現した中食業態「五好」

－引き続き他の外食業態のコンセプトや特徴などをお教え下さい。

Coccinelle（コシニール）

｢森の中のレストラン｣をイメージした店舗づくり（東香里）彩とりどりの野菜をふんだんに使用｢森の中のレストラン｣がコンセプトです。屋根の一部や間仕切りにはガラスを使用して、森の中を射す木漏れ日をイメージしています。｢ Coccinelle ｣とはフランス語でテントウムシのことで、ヨーロッパではテントウムシが幸せのシンボル、オーガニックの象徴とされているところから店名にしました。店内には木を置いたり、木のシャンデリアを使ったり、木目調の棚をふんだんに使うことで｢からだに良い、自然との共生｣を表現しています。

石窯オーブンで焼き上げた天然酵母のパンは、すでに根強いリピーターのお客様から大変ご好評をいただいています。

石釜オーブンで焼き上げた天然酵母パン

－続きまして、中食業態のコンセプトや特徴などをお教え下さい。

「五好」JR大阪三越伊勢丹店／点心セット(420円)。「餃子の新しいカタチ」を提案五好（ウーハオ）

｢大阪王将｣の餃子以外で、全く違ったスタイルの餃子をお客様にご提供することはできないかと考え出した業態です。コンセプトは｢餃子の新しいカタチ｣。斬新な製法の餃子に加え、小龍包や焼売といった、いわゆる｢包むもの｣の新しいスタイルを提案して行きたいと考えております。昨年（2011年）5月にJR大阪三越伊勢丹にオープンし、今年の3月には東京銀座三越にも催事出店しました。既存の枠にとらわれない、様々なチャレンジを試みている業態です。

そごう神戸店／幅広いニーズに対応した品揃え包千（パオセン）