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外食企業物語 ドトール編 日本にトマ・カフェ(コーヒーでも飲もうか)文化を 喫茶業界に新風を起こしたドトールコーヒーの業態戦略

「ドトールコーヒーショップ」をはじめ多彩なブランドのカフェを全国に展開、業界のリーディングカンパニーの地位を確立している株式会社ドトールコーヒー。 “一杯のおいしいコーヒーを通じてやすらぎと活力を提供する”を企業理念に掲げる同社の歴史と業態開発戦略をひも解いてみる。

株式会社ドトールコーヒー

株式会社ドトールコーヒー

http://www.doutor.co.jp/

コーヒー豆の焙煎・卸会社として1962年に設立。1972年の「カフェ コロラド」を皮切りに、「ドトールコーヒーショップ」「エクセルシオール カフェ」などさまざまなブランドで全国展開するカフェ業界のリーディングカンパニー。

取材協力:広報部 鈴木美重子様

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