｢ 名古屋名物の料理は？｣ と聞かれると、多くの人が ｢みそかつ｣ と答えるのではないだろうか。そんな名古屋のソウルフードみそかつの老舗 「矢場とん」。現在、名古屋を中心に東京･銀座、タイ･バンコクなどに20店舗を展開する。その成長は試行錯誤の連続であった。「矢場とん」 成長の秘密を探るため、同社代表取締役 鈴木拓将氏に話を伺った。

• 飲食企業成長の秘密を探る「人財第一」の家族化経営で、日本一の大衆食堂を目指す 名古屋のソウルフードを全国に！みそかつの「矢場とん」
• 第1回 みそかつの「矢場とん」誕生
• 第2回 社員は大切な家族。それが矢場とんイズム
• 第3回 「人財」を育てることができれば、企業は勝手に成長する

株式会社矢場とん

http://www.yabaton.com/

創業 1947年5月

本社 愛知県名古屋市中区大須3-6-18

代表者 鈴木拓将

資本金 1,000万円

年間売上 約30億円

事業概要 名古屋名物みそかつ専門店（店舗･通販での販売）

鈴木拓将

1973年3月 愛知県名古屋市生まれ

1996年3月 中部大学 経営情報学部卒

1996年4月 株式会社名古屋ヒルトン入社

1998年8月 矢場とん有限会社入社

2014年6月 株式会社矢場とん代表取締役就任