消費者動向を精緻に分析したマーケティングで、昨今ヒット商品を立て続けにリリースしているサントリーグループ。商品力だけではなく、おいしい作り方など効果的な情報発信で、角ハイボールの大きなムーヴメントも創出している。おいしさや品質を正しく伝えて顧客の琴線に触れるという手法は、業務用製品や飲食店向けの運営サポート業務にも反映されている。今回は、2010年のヒット商品であるノンアルコールビールテイスト飲料「オールフリー」や「トリスハイボール」を例に、業務用製品での取り組みや飲食店サポートの実態をレポートするとともに、飲食店向けソリューションの活用方法を探っていく。
サントリーグループ
1899年（明治32年）に鳥井信治郎氏が、葡萄酒の製造販売のために鳥井商店を開設して創業。
1921年（大正10年）に株式会社寿屋を設立。
1929年（昭和4年）に、日本最初の本格ウイスキー「サントリーウイスキー白札」発売。
1963年（昭和38年）にサントリー株式会社に商号変更。
1967年（昭和42年）、「サントリービール〈純生〉」発売。
以降は、清涼飲料・健康食品・外食事業もスタート、いずれも実績を残している。
2009年（平成21年）に持株会社制へ移行、新たなサントリーグループを形成している。
代表者 サントリーホールディングス株式会社 代表取締役社長 佐治信忠
取材協力 サントリービア＆スピリッツ株式会社 営業推進第1部部長 武藤多賀志氏
文： 貝田知明
