• 厨房機器の今と未来を知る ～厨房機器の進化と発展～ 株式会社シニリトル ジャパン（現ループコンサルティング代表取締役） 伊藤芳規氏
• 第1回 欧州と米国に見る司厨者の思想と設備環境のながれ
• 第2回 米国厨房業界に見る衛生管理思想と発達
• 第3回 北欧圏と米国内のフードサービス及び厨房(BOH)コンサルタントの違い
• 第4回 応用と進化が求められる飲食業とシステム融合
• 第5回 諸外国に見る飲食環境と通信応用-米国
• 第6回 国内に求められる厨房環境と通信システム応用
• 第7回 厨房内作業の管理で求められるものとは！

伊藤 芳規（いとう よしき）

1960年 福岡県出身。信州大学大学院（生命機能・ファイバー工学）。大光電気系列社にて店舗用照明デザインを学ぶ。北沢産業に入社、厨房関連設備設計に従事する。その後、大日本塗料照明部　ニッポ電機にて照明デザインに参加。88年ツカモト＆アソーシエイツ事務所（T&A）に参加。多数の飲食施設プロジェクトに従事。92年エーエフディーコンサルタンツ（AFD）設立に参加後、98年（株）シニリトルジャパンに入社。（現）株式会社ループコンサルティング 代表取締役。

株式会社 シニリトル ジャパン

http://www.cljapan.com/

執行役員 / チーフコンサルタント
Cini・Little Japan、Inc.
Executive Officer FCSI (Food Service Consultants Society International) Professional Member
感性工学会 フードサービス研究部会 副会長
電化厨房フォーラム21 厨房設計部会 会長

著書、寄稿
・Vessel Sanitation Program （船舶サニテーションプログラム運用マニュアル） 翻訳 （日本外航客船協会） ・飲食店のキッチン計画・飲食店のオープンキッチン計画 （商店建築　共著） ・飲食店舗設計計画の設備改善（経済調査会）、建築設備と配管工事、月刊食堂、飲食店経営・月刊厨房寄稿、食品産業新聞、他多数。

■第1章 北欧と米国そして日本の厨房機器思想と設備環境の動向

文 : 伊藤芳規