政界でも地域主権が叫ばれている今、地方に根ざし、その根を広げている飲食企業は何を目指しているのであろうか？大都市圏を中心とした大手居酒屋チェーンは、低価格居酒屋を生み出し、居酒屋業界は群雄割拠の様相を呈している。そのような中で、九州という地域に密着し、80店舗強の直営店を有する居酒屋チェーンの飲食店経営の真髄について 株式会社ジェイアンドジェイ 代表取締役社長　松山勝幸氏にお伺いした。

• 地方の飲食企業の現状を知る ～地域に根付き、地域に貢献するため、従業員に人間力を～ 株式会社ジェイアンドジェイ 代表取締役社長 松山勝幸氏
• 第1回 地域色を鮮明にすることで差別化を図る
• 第2回 地域に貢献することでお店を伸ばす（地域に根付き、地域に貢献する）
• 第3回 志を持たせ、人間力を身につけさせる。それが経営者の役割
• 第4回 飲食店は集中と選択、エリアドミナント化で出店を進める

株式会社ジェイアンドジェイ

http://www.jandj-food.co.jp/

代表取締役社長　松山勝幸氏

熊本県熊本市春日7丁目19-34
十徳や田崎市場通店2F

「十徳や」「寿里庵」「さかな市場」「とっぺん」「廻鮮にぎり鮨 さかな市場」「情熱酒場」など洋風・和風の居酒屋及び活魚料理店・回転寿司店を九州及び山口・広島各県に81店鋪（平成22年5月現在）展開する。